Η Chermoula είναι μια σάλτσα βοτάνων της Βόρειας Αφρικής που είναι μια βασιλική μαροκινής κουζίνας. Παραδοσιακά παρασκευάζεται με κοραλλιογενέ, σκόρδο, κόλιανδρο, καπνιστή πάπρικα, πάστα τσίλι, λεμόνι και ελαιόλαδο. Η Chermoula έχει ισχυρές ιδιότητες αποτοξίνωσης χάρη στο κοράνιο, το οποίο δεσμεύει τα βαρέα μέταλλα και τα μεταφέρει από το σώμα. Χρησιμοποιήστε τη κεραμούλα ως μαρινάδα ή κουτάλι για να μετατραπεί ελεύθερα σε ζυμαρικά ως γεύμα

Chermoula και ζυμαρικά (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
πικάντικη βρώμη πλιγούρι βρώμης

Θερμίδες

391

Εξυπηρετεί

2

Χρόνος μαγειρέματος

30

Συστατικά

  • 1 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι
  • 1/4 φλυτζανιών (10 g) μακρόκοκκου μαϊντανό μαϊντανό
  • 1/3 φλιτζάνι (15 g) κομματιασμένα φύλλα κολορανθίας και τρυφερά στελέχη
  • 3 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού (10 ml) φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, διαιρούμενο
  • 6 κουταλιές της σούπας (90 ml) εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, συν τα περισσότερα ανάλογα με τις ανάγκες
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη τσίλι (ή 1 / 2-1 φρέσκα Χιλή, σπαρμένα και ψιλοκομμένα)
  • 1 (16-oz (455-g)) κιβώτιο fusilli ζυμαρικά (ή το αγαπημένο σας ξηρό ζυμαρικά

Παρασκευή

  1. Σε μια κατσαρόλα, φρυγανίστε τους σπόρους του κίμινο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας, για 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να μυρίσουν αρωματικά.
  2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το μαϊντανό, το κοράνιο, το σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι, την πάστα τσίλι και το φρυγμένο κύμινο.
  3. Διαδικασία μέχρι να είναι ομαλή. Προσθέστε το επιπλέον υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και επιπλέον ελαιόλαδο (αν χρειαστεί), μέχρι το μίγμα να είναι μια ομαλή πάστα.
  4. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
  5. Προσθέστε την κεραμούλα στα ζυμαρικά σαν πέστο. Μπορείτε να κρατήσετε το κεραμούλα ψυγμένο για περίπου 3 ημέρες

Σημειώσεις

Προσαρμογές Dosha Συνταγή γραμμένη για vata. Pitta: Παραλείψτε την καπνιστή πάπρικα και την πάστα τσίλι. Kapha: Αντικαταστήστε το έλαιο canola για το ελαιόλαδο.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 391 # Carbs: 7 g # Λίπος: 41 g # Πρωτεΐνη: 1 g # Νάτριο: 1 mg # Ζάχαρη: 0 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.