Πίτα σοκολάτας κερασιών (Vegan)

Σε αυτή τη συνταγή, μια μαρμελάδα chia cherry κάθεται σε μια βάση ακατέργαστης κρούστας πίτας των σπόρων και ημερομηνιών Medjool. Η μαρμελάδα κεράσι είναι γλυκιά, ξινή και η τέλεια υφή. Η πίτα καλύπτεται έπειτα με δροσερό, κρεμώδες γιαούρτι καρύδας και γαρνιρισμένο με φρέσκα κεράσια και καρυδιές. Σερβίρετε αυτό το παρακμιαίο επιδόρπιο με απλή ψύξη.


Πίτα σοκολάτας κερασιών (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για το Crust Pie:

  • 1/4 φλιτζάνι κολοκύθες
  • 1/4 φλιτζάνι ηλίανθος πυρήνες
  • 25 νωπές ημερομηνίες Medjool, pitted
  • 1 φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
  • 1/4 φλιτζάνια κακάο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι νιφάδες
ακατέργαστες τρούφες σοκολάτας

Για το Cherry Chia Jam:

  • 1 1/2 φλιτζάνια κεράσια φρέσκου κουταλιού
  • 1/4 φλιτζάνι νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι βύνης ρύζι
  • 2 κουταλιές σπόρους chia
  • 14,5 ουγκιές γιαούρτι καρύδας βόγκας
  • Νωπά κεράσια, για γαρνίρισμα
  • 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα, κοσκινισμένο για γαρνίρισμα

Παρασκευή

Για να κάνετε το Crust Pie:

  1. Προετοιμάστε ένα χαλαρό τάρτα ή πίτα κασσίτερου και ευθυγραμμίστε τη βάση με κάποιο χαρτί ψησίματος.
  2. Για να κάνετε τη βάση πίτας, τοποθετήστε τους σπόρους κολοκύθας και τους ηλιανθόσπορους σε έναν μπλέντερ υψηλής ισχύος ή στον επεξεργαστή τροφίμων και πασχίστε μέχρι να σχηματιστεί ένα λεπτό 'αλεύρι'. Προσθέστε ημερομηνίες, καρύδα, σκόνη κακάο, μύδια και νιφάδες αλατιού και παλμό μέχρι το μείγμα να είναι ομαλό, σαν πάστα.
  3. Εάν το μείγμα είναι πολύ στεγνό και δεν έρχεται μαζί, προσθέστε λίγο νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά μέχρι να κολλήσει μαζί.
  4. Πατήστε το μείγμα ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο καλαμπόκι ή πίτα. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί.

Για να κάνετε το Cherry Chia Jam:

  1. Τοποθετήστε τα κεράσια, το νερό, το σιρόπι βύνης ρυζιού και τους σπόρους chia σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, φέρε το βράσιμο και στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράζετε απαλά.
  2. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να διαλύσετε τα κεράσια και ανακατέψτε περιστασιακά. Όταν η μαρμελάδα του κερασιού είναι παχιά και σκονισμένη, σβήστε τη θερμότητα και προσθέστε το στον επεξεργαστή τροφίμων. Παλμός μέχρι ομαλά και στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει λίγο πριν ρίξετε στη βάση πίτας.
  3. Όταν η μαρμελάδα είναι δροσερή, ρίξτε το γιαούρτι στην κορυφή της μαρμελάδας κεράσι και διακοσμήστε με τα κεράσια και πασπαλίστε με καρύδα. Αφήστε την πίτα να καθίσει στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί για τουλάχιστον 4 ώρες πριν από το σερβίρισμα. Αυτή η πίτα κρατά καλά και μπορείτε να προετοιμάσετε μια μέρα εκ των προτέρων. Σερβίρετε με απλή ψύξη.