Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιήσαμε κεράσια, αλλά μπορείτε εύκολα να τα αντικαταστήσετε με εποχιακά φρούτα της επιλογής σας. Υπάρχουν καλά βερίκοκα, ροδάκινα, δαμάσκηνα.
Κερασιά Σοκολάτα γιαουρτιού (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
συνταγή χλωρίδας ζυμαρικών
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια φυσικό γιαούρτι σόγιας
- 28 κεράσια
- 1/2 φλιτζάνι μαύρη σοκολάτα
- 6 κουταλιές σούπας σφενδάμου
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας bourbon
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη οργανική φλούδα λεμονιού
- 1 μάτσο μέντα
- 1 πρέζα αλάτι
- σκόνη κακάου για γεύση
- αναπνοή φασκόμηλο (προαιρετικό)
Παρασκευή
- Ανακατέψτε το γιαούρτι με ένα τσίμπημα αλατιού και το χυμό λεμονιού. Βάλτε το σε ένα σουρωτήρι καλυμμένο με γάζα ή ένα καθαρό πανί (πλυμένο χωρίς απορρυπαντικά) και αφήστε το να κρεμάσει πάνω από ένα μεγαλύτερο δοχείο κάτω.
- Αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ημέρα.
- Τελικά το γιαούρτι θα έχει χάσει όλο τον ορό και θα γίνει παχύ.
- Ρίχνουμε τα κεράσια, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα κόβουμε στο μισό, τα πασπαλίζουμε με λίγο χυμό λεμονιού.
- Αφαιρέστε τη γάζα και ανακατέψτε το γιαούρτι με σιρόπι σφενδάμου, φλούδα βανίλιας και λεμονιού.
- Κόψτε τη μέντα και τη σοκολάτα και τα προσθέτετε στο γιαούρτι (διατηρώντας λίγο σοκολάτα στην άκρη για να τα σερβίρετε).
- Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα που προηγουμένως κρατήσατε στο κάτω μέρος των φλυτζανιών, προσθέστε την κρέμα γιαουρτιού, τα κεράσια και το υγρό που θα απελευθερώσουν στη μαρινάδα.
- Αφήστε το να παραμείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Λίγο πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με κακάο και διακοσμείτε με ένα ολόκληρο κεράσι και λίγα φύλλα μέντας.