Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιήσαμε κεράσια, αλλά μπορείτε εύκολα να τα αντικαταστήσετε με εποχιακά φρούτα της επιλογής σας. Υπάρχουν καλά βερίκοκα, ροδάκινα, δαμάσκηνα.


Κερασιά Σοκολάτα γιαουρτιού (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
συνταγή χλωρίδας ζυμαρικών

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια φυσικό γιαούρτι σόγιας
  • 28 κεράσια
  • 1/2 φλιτζάνι μαύρη σοκολάτα
  • 6 κουταλιές σούπας σφενδάμου
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας bourbon
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη οργανική φλούδα λεμονιού
  • 1 μάτσο μέντα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • σκόνη κακάου για γεύση
  • αναπνοή φασκόμηλο (προαιρετικό)

Παρασκευή

  1. Ανακατέψτε το γιαούρτι με ένα τσίμπημα αλατιού και το χυμό λεμονιού. Βάλτε το σε ένα σουρωτήρι καλυμμένο με γάζα ή ένα καθαρό πανί (πλυμένο χωρίς απορρυπαντικά) και αφήστε το να κρεμάσει πάνω από ένα μεγαλύτερο δοχείο κάτω.
  2. Αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ημέρα.
  3. Τελικά το γιαούρτι θα έχει χάσει όλο τον ορό και θα γίνει παχύ.
  4. Ρίχνουμε τα κεράσια, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα κόβουμε στο μισό, τα πασπαλίζουμε με λίγο χυμό λεμονιού.
  5. Αφαιρέστε τη γάζα και ανακατέψτε το γιαούρτι με σιρόπι σφενδάμου, φλούδα βανίλιας και λεμονιού.
  6. Κόψτε τη μέντα και τη σοκολάτα και τα προσθέτετε στο γιαούρτι (διατηρώντας λίγο σοκολάτα στην άκρη για να τα σερβίρετε).
  7. Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα που προηγουμένως κρατήσατε στο κάτω μέρος των φλυτζανιών, προσθέστε την κρέμα γιαουρτιού, τα κεράσια και το υγρό που θα απελευθερώσουν στη μαρινάδα.
  8. Αφήστε το να παραμείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
  9. Λίγο πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με κακάο και διακοσμείτε με ένα ολόκληρο κεράσι και λίγα φύλλα μέντας.