Προσαρμοσμένη από μια συνταγή King Arthur Flour, αυτή η όμορφη πλεξίδα θα έκανε ένα νόστιμο Πρωινό πρωινό Χριστουγέννων. Αν σας αρέσει, προετοιμάστε την μπροστά από το χρόνο και τοποθετήστε το αδιάλυτο πλεξούδα στο ψυγείο μια νύχτα για να ανέβει αργά. Ψήστε το πρωί.


Πορτοκαλί πούπουλο (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
τροφή με σχήμα χελώνας

Συστατικά

Μίζα
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 φλιτζάνι δροσερό νερό
  • 1/8 κουτ. στιγμιαία ζύμη
Ζύμη
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/4 κουτ. άλας
  • 2 κουτ. στιγμιαία ζύμη
  • 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σφενδάμου
  • 1 κουταλιά της σούπας. chia σπόρους αναμειγνύονται με 3 κουταλιές της σούπας. νερό (ας καθίσει για λίγα λεπτά)
  • 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
  • 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας
  • ξύσμα 1 πορτοκαλιού
Πλήρωση
  • 3/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια
  • 3/4 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα
  • 4 oz. μη ζαχαρούχα μήλα

Παρασκευή

Κάνε το ψωμί
  1. Συνδυάστε τα συστατικά μίζας σε ένα μικρό μπολ, καλύψτε και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα.
  2. Την επόμενη μέρα, ανακατέψτε τα συστατικά εκκίνησης με τα συστατικά της ζύμης (χρησιμοποίησα μίξερ βάσης) και αναμείξτε για περίπου 6 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς κολλημένη και ελαστική. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι εάν η ζύμη φαίνεται πολύ κολλώδης.
  3. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ που έχει επικαλυφθεί με λάδι. Καλύψτε και αφήστε το για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
  4. Αναμείξτε τα συστατικά πλήρωσης μαζί σε ένα μικρό μπολ. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
  5. Διαχωρίστε τη ζύμη και διαιρέστε σε τρία ίσα κομμάτια. Εργασία με ένα κομμάτι κάθε φορά, ισιώστε ένα από τα κομμάτια σε ένα ορθογώνιο που είναι περίπου 6 'x 12'. Διαδώστε το 1/3 του γεμίσματος πάνω στο ορθογώνιο και ξεκινώντας με μια μεγάλη άκρη, κυλήστε το ορθογώνιο σε ένα αρχείο καταγραφής. Τυλίξτε, γεμίστε και κυλήστε τα υπόλοιπα 2 κομμάτια της ζύμης με τον ίδιο τρόπο. Τοποθετήστε τα 3 ρολά στο έτοιμο φύλλο ψησίματος και πλέξτε τα, σφίγγοντας κάτω από τα άκρα.
  6. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το για περίπου μία ώρα. (Ή, αν θέλετε να ψήσετε αυτό το πρωί για να έχετε για πρωινό, καλύψτε το πλεξούδα και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί, ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες.) Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F.
  7. Όταν το πλεξούδα είναι ωραίο και φουσκωμένο, αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα και ψήνετε για 30-35 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι ωραία ροδισμένη και ακούγεται κοίλη όταν χτυπάτε. Αφήστε να κρυώσει για 15-20 λεπτά πριν το φέτες.