Chewy Μπαρ σοκολάτας (Vegan)

Chewy, gooey και απολύτως yummy. Αυτά τα μικρά κακά αγόρια αξίζει να γίνουν. Μη μας κατηγορείτε εάν τα φάτε όλα μαζί!


Chewy Μπαρ σοκολάτας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
φρυγανισμένη λαζάνια λευκή σάλτσα λαχανικών

Εξυπηρετεί

6-10

Συστατικά

Για το στρώμα καραμέλας:

  • 2 1/4 φλιτζάνια medjool ημερομηνίες, με πέτρες (pitted)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
  • 1 φλούδα βανίλιας, αποξεσμένο ή 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (αμύγδαλο ή φιστίκι)

Για τη βάση του μαστιγίου:

  • 1 φλιτζάνι αποξηραμένη (τεμαχισμένη) καρύδα
  • 1 φλιτζάνι φουντούκια
  • 2 ημερομηνίες, με πέτρες (χωρίς κουκούτσι)
  • 3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
  • 1 κουταλιά σκόνης κακάο
  • μικρή πινελιά από ροζ αλάτι Ιμαλαΐων
  • 1 φλοιό βανίλιας, αποξεσμένο, ή
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Για το στρώμα σοκολάτας:

  • 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας
  • 4 κουταλιές σούπας σκόνη κακάου
  • 3 κουταλιές σούπας σφενδάμου

Παρασκευή

Στρώμα Carmel:

  1. Ξεκινήστε με να μουσκεύετε τις ημερομηνίες στο νερό για τουλάχιστον 1 ώρα - χρησιμοποιήστε αρκετό νερό για να τις καλύψετε. Αυτό είναι έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να συνδυαστούν.

Βάση Chewy:

  1. Εν τω μεταξύ, κάντε τη βάση του μαστιγίου προσθέτοντας όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και αναβοσβήνουν μέχρι να συνδυαστούν τα πάντα και έχετε ένα ημι-κολλώδες μίγμα.
  2. Τοποθετήστε το μείγμα σε κασσίτερο σκεύους 450 γραμμάρια ή σε καλούπι σιλικόνης. Μπορείτε να τοποθετήσετε το δίσκο με ταινία προσκόλλησης (πλαστικό περιτύλιγμα) έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να βγει έξω όταν είναι έτοιμο. Πατήστε το μείγμα προς τα κάτω για να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
  3. Στη συνέχεια, χτυπήστε τις ημερομηνίες με το 1/4 φλιτζάνι του υγρού εμποτισμού, το αλάτι, τη βανίλια και το βούτυρο σε ένα μπλέντερ έως ότου αποκτήσετε μια πλούσια, μεταξένια ομαλή σύσταση. Διαμοιράστε ομοιόμορφα τη καραμέλα πάνω από το μασώμενο στρώμα βάσης στο καλούπι και αφήστε το να τοποθετηθεί στην κατάψυξη για 2 ώρες.

Στρώμα σοκολάτας:

  1. Όταν το μίγμα είναι σχεδόν ρυθμισμένο, αρχίστε να προετοιμάζετε το στρώμα σοκολάτας λιώνοντας το λάδι καρύδας σε χαμηλή φωτιά. Μόλις αρχίσει να λιώνει, προσθέστε τη σκόνη κακάο και το σιρόπι σφενδάμου και ανακατέψτε καλά μαζί, στη συνέχεια, αφαιρέστε τη θερμότητα.
  2. Βγάλτε τον κασσίτερο έξω από την κατάψυξη, ανοίξτε το μείγμα και κόψτε σε 10 λεπτές ράβδους ή 6 μεγαλύτερες ράβδους.
  3. Τοποθετήστε ένα κομμάτι περγαμηνή ψησίματος (χαρτί περγαμηνής) στην επιφάνεια εργασίας, στη συνέχεια πιέστε ένα πιρούνι και χρησιμοποιήστε το για να σηκώσετε ένα μπαρ και βυθίστε το στο μείγμα σοκολάτας για να επικαλυφθεί.
  4. Μερικές φορές βοηθάει να έχεις ένα κουτάλι βολικό για να κουτάρεις τη σοκολάτα. Τοποθετήστε το στο χαρτί ευθεία - επειδή οι ράβδοι είναι ημιδιαψυγμένες, η σοκολάτα θα τεθεί αμέσως. Επαναλάβετε με όλες τις μπάρες.
  5. Τοποθετήστε το στο ψυγείο και βγάλτε το έτοιμο για φαγητό.

Σημειώσεις

Συμβουλή: Θα μπορούσατε να πασπαλίζετε ψιλοκομμένα καρύδια στην κορυφή, αλλά αυτό είναι τελείως προαιρετικό. Αυτά μπορούν να γίνουν σε μια μεγάλη παρτίδα και να παραμείνουν στην κατάψυξη, αν και σας προειδοποιώ - θα εξαφανιστούν αρκετά γρήγορα.