Τραγανό στο εξωτερικό και μάγουλο στο εσωτερικό, αυτά τα μπισκότα είναι ένα υπέροχο, υγιεινό επιδόρπιο. Αυτά τα cookies περιλαμβάνουν φυσικό βούτυρο αράπικων φιστικιών, τσιπ σοκολάτας και καρύδα, συνδυάζοντας μερικά από τα πιο δημοφιλή και νόστιμα συστατικά επιδόρπιο! Αυτά είναι επίσης εκπληκτικά επειδή είναι κατασκευασμένα με όλα τα μη ευπαθή αντικείμενα που πιθανόν να έχετε ήδη στο ντουλάπι σας, γεγονός που τους καθιστά εύκολο να μαστίζουν όταν χρειάζεστε πραγματικά μια νόστιμη περιποίηση.
Chewy αλεσμένο φυστίκι καρύδας σοκολάτα μπισκότα τσιπ (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Χρόνος μαγειρέματος
9
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι φυσικό βούτυρο φυστικιών
- 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 φλιτζάνι μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου
- 1 φλούδα βρώμης (περίπου 1 1/4 φλιτζάνια παλαιά τυλιγμένη βρώμη, αλεσμένη λεπτώς σε επεξεργαστή τροφίμων)
- 2 κουταλιές της σούπας καρύδα χωρίς ζάχαρη, λεπτοκομμένα / αποξηραμένα (αποξηραμένα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας
Παρασκευή
- Φέρτε το φυστικοβούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, ή το θερμαίνετε λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων για να το μαλακώσετε. Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα ισχυρό κουτάλι, κρέμετε τη ζάχαρη, το σιρόπι σφενδάμου και τη βανίλια στο φυστικοβούτυρο μέχρι να συνδυαστούν. Ανακατέψτε το μη γαλακτοκομικό γάλα.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τη βρώμη, την καρύδα, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Πασπαλίστε το μείγμα βρώμης στο φυστικοβούτυρο λίγο κάθε φορά, ανακατεύοντας για να το συνδυάσετε. Ανακατεύουμε στα τσιπ σοκολάτας.
- Καλύψτε και ψύξτε τουλάχιστον 2 ώρες, ή για μια νύχτα μέχρι 2 ημέρες.
- Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
- Βάζετε τη ζύμη σε 1 σφαίρα σφαιρών και βάζετε 2-3 ίντσες μεταξύ τους σε ένα μη ψημένο φύλλο ψησίματος. Πιέστε κάθε μπάλα με ένα πιρούνι.
- Ψήστε 8-10 λεπτά. Αφήστε να καθίσετε 3-5 λεπτά και αφαιρέστε το από την κατσαρόλα για ψύξη.