Μπιφτέκια με τηγανητά κοτόπουλο με σκουός βουρτσούτ (Vegan)

Ένας πλούσιος, ικανοποιητικός μπιφτέκι είναι μια απόλυτη ανάγκη σε κάθε φυτό με βάση το ρεπερτόριο, για ποιο λόγο θέλησα να δημιουργήσω αυτό το ρεπερτόριο. Όχι μόνο θα σας γεμίσουν, είναι επίσης μια μεγάλη χρήση για τα ρεβίθια που έχετε σώσει, αφού έχετε αποξηρανθεί η άλμη για να κάνει καταπληκτικά επιδόρπια. Απορρίμματα όχι, δεν θέλετε!

Μπιφτέκια με τηγανητά κοτόπουλο με σκουός βουρτσούτ (Vegan)

• Χωρίς γαλακτοκομικά
• Χορτοφάγος

Θερμίδες

147

Εξυπηρετεί

7

Συστατικά

• 1 κουτί από ρεβίθια (περίπου 240g στραγγισμένο)
• 1/2 φλυτζάνια
• 140γρ σκουός βουρτσού, κομμένα σε κομμάτια
• 1/4 φλυτζανιών βρώμης
• Ζωμό μισού λεμονιού
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 2 κουταλάκια αποξηραμένο άνηθο
• 1/4 αλάτι
• 1/4 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα με νερό σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι βρασμού και προσθέστε το squash. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά ή μέχρι να γλιστρήσει εύκολα ένα μαχαίρι. Αποστραγγίστε και αφήστε την στην άκρη.
2. Προσθέστε το κεχρί σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με 1 φλιτζάνι νερό. Φέρτε στο βράσιμο, καλύψτε και απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Αφήστε για 15-20 λεπτά ή έως ότου απορροφηθεί όλο το νερό.
3. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τα ρεβίθια, το σκόρδο, το λεμόνι και το αλάτι. Πιέστε ψηλά μέχρις ότου τα ρεβίθια σπάσουν, αλλά δεν είναι τελείως ομαλά.
4. Προσθέστε ξανά το σκουός και το παλμό από το butternut μέχρι να ενσωματωθεί.
5. Σε ένα μπολ προσθέστε το μαγειρεμένο κεχρί, τη βρώμη, το μίγμα κοκκινόψαρου, την πάπρικα, τον άνηθο και το ελαιόλαδο. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ανακατέψτε καλά μέχρι τα πάντα να μοιάζουν καλά.
6. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, μαζέψτε το μείγμα και σχηματίζετε κάλτσες. Τοποθετήστε κάθε καπάκι σε ένα δίσκο ψησίματος. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μίγμα. Καταλήξαμε με 7 patties.
7. Ψήστε τα κομμάτια για 15-20 λεπτά ή μέχρι τραγανά. Εάν τους επιθυμείτε να είναι πιο φρέσκιες, μπορείτε να τις τηγανίζετε ελαφρώς σε ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά κάθε πλευρά.
8. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας vegan toppings και ένα καλό μπολ πατάτες!

Διατροφικές πληροφορίες

Per Patty: Θερμίδες: 147 # Carbs: 24 g # Λίπος: 4 g # Πρωτεΐνη: 6 g # Νάτριο: 1 mg # Ζάχαρη: 2 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.