Φακές είναι συνήθως το αστέρι αυτού του καυτού ινδικού στιφάδο, μεταφρασμένο κυριολεκτικά ως «νερό πιπέρι», αλλά το αλεύρι ρεβυθού παρέχει μια εύχρηστη συντόμευση για πικάντικη ικανοποίηση. Ο πάγος σε λίγα λεπτά, ένα μπωλ θα μπορούσε να είναι ένα ουσιαστικό γεύμα από μόνο του, ή ένας πλούσιος εκκινητής για μια γιορτή πλήρους δείπνου. Κάθε παρτίδα φαίνεται μαζική, αλλά θα εκπλαγείτε ευτυχώς αν υπάρχουν κάποια απομεινάρια για να μιλήσετε όταν δοκιμάσετε αυτή τη σύνθετη παρασκευή. Το καλύτερο από όλα, διατηρεί καλά και μπορεί να τεντωθεί σε επιπλέον γεύματα με μια πλευρά μαγειρεμένου ρυζιού ή quinoa. «Πραγματική τροφή πραγματικά γρήγορη: Νόστιμες φυτικές συνταγές έτοιμες σε 10 λεπτά ή λιγότερο» από την Hannah Kaminsky είναι γεμάτη εκπληκτικές και εύκολες συνταγές. Ελέγξτε το από το Skyhorse Publishing!


Σιτηρά Mulligatawny (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
quinoa burger τεύτλων

Θερμίδες

272

Εξυπηρετεί

4-6

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
  • 1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
  • 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​πιπερόριζα
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 3-4 κουταλιές της σούπας κρέμα μαντράς
  • 1 / 4-1 / 2 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/2 φλιτζάνι καρότο τεμαχισμένο
  • 1 μικρό μήλο fuji, στρογγυλεμένο και κομμένο σε κύβους
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι garbanzo
  • 6 φλιτζάνια λαχανικών
  • 1 (14-ουγκιά) μπορεί ντομάτες σε κύβους
  • 1 (14-ουγκιά) μπορεί να ρεβίθια, στραγγισμένο και ξεπλυμένο
  • 1 (14-ουγγιές) μπορεί να είναι πλήρες λίπος γάλα καρύδας
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κοράνιο

Παρασκευή

  1. Λιώνουμε το λάδι καρύδας σε ένα μεγάλο δοχείο με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και το αλάτι, σκουπίζετε μέχρι να μαλακώσετε και να λιώσετε ελαφρά γύρω από τις άκρες. Πασπαλίστε σε σκόνη curry και πιπέρι καγιέν για να δοκιμάσετε, ανάλογα με το πόσο πικάντικα θα θέλατε. Μπορεί να θέλετε να κάνετε λάθος από την πλευρά της προσοχής και να χρησιμοποιήσετε λιγότερα για να ξεκινήσετε, επειδή μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα αργότερα. Ανακατέψτε τα καρυκεύματα και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα για να αναδείξετε όλα τα πλούσια αρώματα των μπαχαρικών προτού ενσωματώσετε το μαύρο πιπέρι, το καρότο και το μήλο στη συνέχεια.
  2. Ανακατέψτε το αλεύρι garbanzo μέσα στο απόθεμα λαχανικών, ανακατεύοντας δυνατά για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι, πριν προσθέσετε το μείγμα στο δοχείο. Συνεχίστε να χτυπάτε, ξύστε το κάτω μέρος του τηγανιού, κρατώντας τα πάντα κινούντα, ενώ το αλεύρι λειτουργεί με τη μαγεία του. Όταν οι φυσαλίδες σπάσουν με σταθερό ρυθμό στην επιφάνεια, ενσωματώστε τις ντομάτες, ολόκληρα ρεβίθια, γάλα καρύδας, ασβέστη και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά.
  3. Όταν η σούπα φτάσει σε πλήρη βράση, θα πρέπει να είναι έτοιμη να μαλακώσει και να απολαύσει. Κορυφή κάθε μερίδα με φρέσκα κοραλλιογενείς και σκάβετε!
  4. Εάν προετοιμάζετε τη σούπα εκ των προτέρων, αφήστε την να κρυώσει πριν μεταφέρετε σε ένα αεροστεγές δοχείο. Αποθηκεύστε στο ψυγείο για μια εβδομάδα και επαναθερμάνετε απαλά πάνω από τη σόμπα, προσθέτοντας περισσότερο απόθεμα ανάλογα με τις ανάγκες, καθώς τείνει να συνεχίσει την πάχυνση καθώς κάθεται.

Σημειώσεις

Γρήγορη συμβουλή: Φέρτε το μείγμα λαχανικών και αλευριού σε ένα βάζο σε ξεχωριστό δοχείο, ενώ τα λαχανικά σαρώνουν για να ολοκληρώσουν την σούπα ακόμα πιο γρήγορα.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα (6): Θερμίδες: 272 # Carbs: 34g # Λίπος: 12g # Πρωτεΐνη: 10g # Νάτριο: 156mg # Ζάχαρη: 8g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.