Οι πίτες ρεβίθιας παρασκευάζονται με ρεβίθια και πατάτες, αλεύρι ρεβιθίου, ψωμιά χωρίς γλουτένη και aquafaba που τα κρατάει μαζί. Είναι υπέροχο γιατί χρησιμοποιείτε τα ρεβίθια και το υγρό στο δοχείο, με αρκετό υγρό που απομένει για να φτιάξετε το πρωινό την επόμενη μέρα (όπως ίσως μερικές βόγγες βάφλες;). Τα κομμάτια της ρεβίθιας κάθονται σε κάποιο hummus. Οι κροκοδείλλες ολοκληρώνονται έπειτα με μια δροσιστική σαλάτα με μέντα αγγούρι που ζευγάρια πραγματικά καλά με τα μπαχαρικά στα μπιφτέκια ρεβίθι.


Κοτοπουλιέρες με αγγούρι σαλάτα με δυόσμο (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

491

Εξυπηρετεί

2

Συστατικά

Για να κάνετε τη σαλάτα με μέντα αγγουριού:

  • 1 φλιτζάνι αγγούρι, κομμένο πολύ λεπτό
  • 1 κουταλιά άσπρο κρασί ξύδι
  • 1/2 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​μέντα, ψιλοκομμένο
vegan al pastor

Για να κάνετε τα κομμάτια ρεβίθι:

  • 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα ρεβίθια
  • 1 φλιτζάνι πατάτες, σε κύβους
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
  • 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ρεβίθια
  • 1/4 φλιτζάνι χωρίς γλουτένη
  • 2 κουταλιές της σούπας aquafaba
  • 2 κουταλιές της σούπας ουδέτερο λάδι, χωρισμένο
  • 1/2 φλιτζάνι hummus
  • 1 σερβίρισμα σαλάτα με μέντα αγγούρι (συνταγή παραπάνω)

Παρασκευή

Για να κάνετε τη σαλάτα με μέντα αγγουριού:

  1. Για να κάνετε το ντύσιμο, χτυπήστε μαζί το ξύδι, το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
  2. Πετάξτε το ντύσιμο στο αγγούρι. Καλύψτε και αποθηκεύστε τη σαλάτα στο ψυγείο έως ότου είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε τα κομμάτια του ρεβιθίου. Σημείωση: θέλετε τα αγγούρια να κάθονται στο ντύσιμο για μια καλή μισή ώρα έως την ώρα πριν από την εξυπηρέτηση. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε τη σαλάτα, ρίξτε στη φρέσκια μέντα.

Για να κάνετε τα κομμάτια ρεβίθι:

  1. Τοποθετήστε τα ρεβίθια και τις πατάτες σε ένα μεσαίο τηγάνι.
  2. Καλύψτε τα ρεβίθια και τις πατάτες με νερό.
  3. Μαγειρέψτε σε μεσαία / μεσαία υψηλή θερμότητα μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό και μπορείτε εύκολα να ξεσκονίζετε τις πατάτες με ένα πιρούνι. Εάν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερο νερό για να το πετύχετε αυτό, μην διστάσετε.
  4. Μόλις μπορέσετε να πασπαλίζετε τις πατάτες και το ρεβίθια, τα μεταφέρετε σε ένα μπολ. Προσθέστε τα καρυκεύματα, το αλάτι, το αλεύρι ρεβίθια, τα ψωμιά, το aquafaba και 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Mash μέχρι ομαλή.
  5. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει μέχρι να το χειριστείτε άνετα.
  6. Σχηματίστε το μείγμα σε 8 μπουκάλια και τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά για να σταθεροποιήσετε.
  7. Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  8. Μαγειρέψτε τις κουλουράκια μέχρι να ροδίσουν καφέ σε κάθε πλευρά, περίπου 10 λεπτά συνολικά - βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύετε τα κομμάτια αρκετά καιρό (το αλεύρι απίτηλου δεν έχει ευχάριστη γεύση).
  9. Απλώστε 1/4 φλιτζάνι hummus σε ένα πιάτο και τοποθετήστε 4 μπιφτέκια επάνω από το hummus. Κορυφή με το ήμισυ της σαλάτας με μέντα αγγούρι και σερβίρετε. Επαναλάβετε τη δεύτερη πλάκα.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μάζα: θερμίδες: 491 # υδατάνθρακες: 46 g # λίπος: 28 g # πρωτεΐνη: 12 g # νάτριο: 479 mg # ζάχαρη: 6 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.