Απλή δεν πρέπει να σημαίνει βαρετό! Σε αυτή τη συνταγή, τα ρεβίθια, οι τραγανές πιπεριές και οι ζωντανές ντομάτες κεράσι ρίχνονται σε ένα σπιτικό ντύσιμο. Ένα πλήθος μπαχαρικών μπαίνει στο ντύσιμο, φέρνοντας γεύση που εξισορροπεί τη φρεσκάδα της σαλάτας. Αυτή η σαλάτα είναι ένα μεγάλο μεσημεριανό γεύμα για εργασία, όπου μπορείτε να το απολαύσετε απλό ή σαν σάντουιτς με χόρτα και ψωμί ολικής αλέσεως.


Σαλάτα ρεβιθιών με κολοκυθάκια (Vegan)

  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για το ντύσιμο:

  • 1 φλιτζάνι κόλιαντρο, στελέχη αφαιρούνται
  • 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστα αλατισμένα φιστίκια
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
  • 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο σκόρδο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
συνταγή ρολών ελατηριωμένων ελαφιών

Για τη Σαλάτα:

  • 2 φλιτζάνια ρεβίθια, βρασμένα και στραγγισμένα
  • 1/2 φλιτζάνι κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 1/2 φλιτζάνι κίτρινο πιπέρι, ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι κεράσι ντομάτες, σε κύβους
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους chia, προαιρετικά

Παρασκευή

  1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε όλα τα συστατικά για το επίδεσμο και αλέστε μέχρι να είναι όσο το δυνατόν πιο ομαλή.
  2. Σε ένα μπολ σαλάτας, ρίχνετε σε όλα τα συστατικά σαλάτας, μαζί με το ντύσιμο και σερβίρετε αμέσως.

Σημειώσεις

Μετρήστε τα ρεβύθια μετά το βρασμό και την αποστράγγιση. Βεβαιωθείτε ότι ο ντύσιμο είναι όσο το δυνατόν πιο ομαλός και ότι δεν υπάρχουν θρόμβοι ή τραγανά τσιμπήματα. Αυτή η συνταγή dressing αποδίδει περίπου 3/4 φλιτζάνια. Οποιαδήποτε αλατισμένα φιστίκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αυτή τη συνταγή.