Κινέζικα Braised Tofu και Veggie Stir Fry (Vegan, χωρίς γλουτένη)

Το σουτιέν tofu είναι ένα βασικό στην κινεζική κουζίνα. Το πιάτο είναι βασικά ψητό τηγανητό tofu με διαφορετικά μανιτάρια και λαχανικά σε ένα αλμυρό, αμυλούχο σάλτσα. Μπορείτε να το απολαύσετε με ρύζι ή μόνο από μόνο του. Είναι τόσο νόστιμο, νόστιμο και σίγουρα υγιεινό.


Κινέζικα Braised Tofu και Veggie Stir Fry (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
Ιταλική κέικ κρέμα γάλακτος

Θερμίδες

372

Εξυπηρετεί

4-5

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

  • 3 μπλοκ ταφού, κομμένα σε τεμάχια μεγέθους δαγκώματος
  • 6 κομμάτια αποξηραμένα μανιτάρια Shiitake
  • 3 bok choy τσαμπιά
  • 1 14-ουγγιά μπορεί Straw μανιτάρια, τεμαχισμένα στο μισό
  • 1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε φέτες
  • 1 φλιτζάνι χοιρινό κοτόπουλο ή απόθεμα λαχανικών
  • 1 φλιτζάνι βραστό νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας Είμαι σάλτσα ή ταμάρι
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κιμά τζίντζερ
  • 2 κουταλιές αραβοσίτου
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
  • 2 κομμάτια κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες (μόνο λευκό τμήμα)
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • Σάλτσα βέγκας ψαριών
  • Λάδι

Παρασκευή

  1. Ενυδατώστε τα μανιτάρια shiitake σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Όταν τα μανιτάρια γίνουν μαλακά, το κόψτε στη συνέχεια. Αποθεματικό ρευστοποίησης υγρού.
  2. Προετοιμάστε ένα wok και προσθέστε μια καλή ποσότητα λαδιού στη συνέχεια το τηγάνι tofu μέχρι το χρυσό καφέ. Αφαιρέστε λίγο λάδι, αλλά αφήστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας.
  3. Μετακινήστε το tofu από την πλευρά και στη συνέχεια σοτάρετε το σκόρδο, το τζίντζερ και τα κρεμμυδάκια.
  4. Προσθέστε τα μανιτάρια shiitake και άχυρο και στη συνέχεια ανακατέψτε το τηγάνισμα για ένα λεπτό.
  5. Ανακατέψτε μαζί τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το απόθεμα κοτόπουλου, το νερό από τα ξαναγεμισμένα μανιτάρια και το άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε καλά μέχρι να αποφορτιστούν από κομμάτια και στη συνέχεια χύστε το μπουκάλι. Περίστε με σάλτσα βίγκας, το βράστε και στη συνέχεια σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ρυθμίστε το πάχος της σάλτσας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας προσθέτοντας νερό ή άμυλο καλαμποκιού στη σάλτσα.
  6. Προσθέστε τα καρότα και το bok choy στη συνέχεια σιγοβράστε για ένα ακόμα λεπτό.
  7. Ψεκάστε το σησαμέλαιο στο πάνω μέρος, σβήστε τη φωτιά και σερβίρετε.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: θερμίδες: 372 # υδατάνθρακες: 25 g # λίπος: 14 g # πρωτεΐνη: 32 g # νάτριο: 736 mg # ζάχαρη: 6 g Υπολογισμός χωρίς σάλτσα ή λάδι ψαριού. Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.