Αν ψάχνετε για μια απόλαυση για να μοιραστείτε με τον αγαπημένο σας (ή όποιον σας αρέσει αρκετά για να μοιραστείτε το επιδόρπιο με), έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Αυτό το κέικ είναι πλούσιο και σοκολατένιο με μια ένδειξη εσπρέσο και αφού είναι φτιαγμένο εξ ολοκλήρου με αλεύρι αμυγδάλου, είναι επίσης χωρίς γλουτένη!


Τούρτα εσπρέσο σοκολάτας αμυγδάλου (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για το κέικ:

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου
  • 1/3 φλιτζάνι 100% σκόνη κακάου
  • Πιάστε το αλάτι της θάλασσας
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 2 αυγά λίνου (2 κουταλιές σπόρους λειωμένου λίνου αναμειγνύονται με 6 κουταλιές νερό)
  • 1/4 φλιτζάνι βούτυρο βούτυρο, λιωμένο
  • 1/3 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
  • 2 κουταλιές ανεπιθύμητο γάλα αμυγδάλου βανίλιας

Για τη σάλτσα εσπρέσο σοκολάτας:

  • Σκιά μαύρης σοκολάτας 4 ουγκιών (70 τοις εκατό ή μεγαλύτερη)
  • 6 κουταλιές της σούπας στιγμιαίο εσπρέσο ή καφέ καφέ
  • 4 κουταλιές ανεπιθύμητο γάλα αμυγδάλου βανίλιας

Παρασκευή

Για να κάνετε το κέικ:
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F και ψεκάστε ένα κέικ με μη κολλητικό ψεκασμό (χρησιμοποίησα μια κατσαρόλα 4x12).
  2. Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε τα αυγά λίνου σας με το χτύπημα των σπόρων λιναριού εδάφους και το νερό μαζί. Αφήνω στην άκρη.
  3. Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης, προσθέστε όλα τα ξηρά σας συστατικά (αλεύρι αμυγδάλου, σκόνη κακάο, αλάτι, σκόνη ψησίματος).
  4. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και το βάζουμε στα ξηρά υλικά. Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου και το γάλα αμυγδάλου και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί καλά.
  5. Προσθέστε τα αυγά λίνου και ανακατέψτε καλά!
  6. Ρίξτε το κτύπημα στο ταψί σας, τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήνετε για 40 λεπτά
Για να κάνετε τη σοκολάτα Espresso Σάλτσα:
  1. Κόψτε τη μπάρα σοκολάτας σε μικρά κομμάτια και βάλτε τα σε ένα μπολ.
  2. Στη συνέχεια, προετοιμάστε το εσπρέσο: εάν χρησιμοποιείτε στιγμιαίο εσπρέσο, προσθέστε 3 ουγγιές νερού και 4 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου σε ένα θερμομονωτικό κύπελλο και ένα φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη εσπρέσο, ανακατέψτε και ρίξτε τη σοκολάτα. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να κρεμώσετε και αφήστε τη σάλτσα να καθίσει για περίπου 10 λεπτά.
Για να εξυπηρετήσει:
  1. Όταν το κέικ σας είναι δροσερό, γυρίστε το επάνω από ένα φύλλο μπισκότων (ή άλλη επιφάνεια της προτίμησής σας) και ρίξτε μισή σάλτσα σοκολάτας πάνω από την κορυφή. Γαρνίρετε με φρέσκα σμέουρα ή φράουλες!
  2. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο της σοκολάτας για να κουτάρετε πάνω από κάθε μεμονωμένη φέτα.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 2261 # Σύνολο υδατανθράκων: 210 g # Συνολικό λίπος: 142 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 105 g # Σύνολο νάτριο: 1585 g # Συνολική ζάχαρη: 119 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.