Ποιος λέει ότι δεν μπορείτε να είστε vegan και να απολαύσετε το κέικ σας και να το φάτε ;; Αυτό το κέικ μπανάνας με βανίλια φυστικοβούτυρου είναι τόσο απλό και αποδεικνύεται τέλειο κάθε φορά καθώς αυξάνεται ακόμα και χωρίς αυγό! Το φυστικοβούτυρο και η μπανάνα είναι ένας από τους αγαπημένους συνδυασμούς τροφίμων όλων! Αυτή η συνταγή είναι λιγότερο λίπος και ραφιναρισμένη ζάχαρη από ό, τι τα περισσότερα άλλα και φυσικά γλυκαμένη με αποξηραμένα φρούτα, ώριμες μπανάνες και γάλα αμυγδάλου.


Κέικ με μπανάνα σοκολάτας με βουτηγμένο βουτυρόγαλα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

50

Συστατικά

Για το κέικ:

  • 2 φλιτζάνια απλό αλεύρι
  • 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
  • 1 ουσία βανίλιας κουταλακιών του γλυκού
  • 1/4 φλιτζάνι νερό
  • 1/3 φλιτζάνι γλυκού αμυγδάλου
  • 1/8 φλυτζάνι ημερομηνίες ψιλοκομμένες
  • 1/8 φλιτζάνι αποξηραμένα σύκα ψιλοκομμένα
  • 1/2 φλιτζάνι καρύδι ψιλοκομμένο
  • 1/4 φλιτζάνι ηλιέλαιο ή λάδι καρύδας
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού bicarb σόδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 3 ώριμες μπανάνες
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 2 κουταλιές σκόνης κακάου

Για το βούτυρο φυστικοβούτυρου:

  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άλεσης κοσκινισμένο
  • 3 κουταλιές της σούπας νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου
  • 1 κουταλιά της σούπας τριαντάφυλλο φυστικοβούτυρο
  • 1/4 bar vegan σκούρο σοκολάτα
  • 1 χούφτα αποξηραμένα μάρκες μπανάνας

Παρασκευή

Για το κέικ

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε ελαφρά μια πλατεία ψησίματος 9 ιντσών.
  2. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη κακάου και το αλάτι. Σε ένα χωριστό μεγάλο κύπελλο, χτυπήστε ελαφρά μαζί τη ζάχαρη και το λάδι, προσθέστε τις μπανάνες. Προσθέστε νερό και βανίλια, ανακατεύοντας για να τα συνδυάσετε.
  3. Προσθέστε το μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας μέχρι να βρεθεί υγρό. Στη συνέχεια ανακατεύουμε μέσα από τα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς
  4. Ψήνετε για 45 έως 50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που εισάγεται στο κέντρο.

Για το βερνίκι του φυστικοβούτυρου

  1. Αργά προσθέστε το νερό και το αμυγδαλέλαιο σε κουτάλι σούπας με την κουταλιά της σούπας μέχρι να επιτευχθεί ομαλή παχιά συνοχή
  2. Φούρνο μικροκυμάτων φυστικοβούτυρου για 20 δευτερόλεπτα σε μέτρια ζέστη έως ότου γίνει τρεχούμενο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε μέσα από το φυστικοβούτυρο
  3. Μόλις το κέικ μπανάνας ψύχεται εντελώς ομοιόμορφα το κερασάκι πάνω στο κέικ χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Στη συνέχεια διακοσμήστε με τις μάρκες μπανάνας