Φτωχό, παρακμιακό κέικ σοκολάτας με πλούσιο και κρεμώδες πάγωμα είναι αναμφισβήτητα το αγαπημένο μου επιδόρπιο, έτσι ημέρες όπως σήμερα είναι αρκετά ξεχωριστές. Αυτά τα συγκεκριμένα cupcakes είναι 100 τοις εκατό χωρίς γλουτένη, χωρίς καρύδια, vegan, και ραφιναρισμένα χωρίς ζάχαρη, αλλά ποτέ δεν θα ξέρεις.


Σοκολάτα Brownie Cupcakes (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

  • 1 1/4 φλιτζανάλευρο βρώμης
  • 1/3 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη ή σκόνη κακάο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας (ή ζάχαρη της επιλογής)
  • 1 αυγό λίνου
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 3/4 φλιτζάνι βραστό νερό
  • 1/2 φλιτζάνι τσάι από βότανο σοκολάτα σε μείγμα με 1 κουταλιά της σούπας βρώμης, προαιρετικά

Γλυπτικά Συστατικά

  • 1/2 φλιτζάνι βρασμού παλάμης
  • 3/4 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη ή σκόνη κακάο
  • 3/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
σέσουγια σούπα συνταγή

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF. Βάλτε μια κατσαρόλα με 12 φλιτζάνια με φέτες ζαχαροπλαστικής και ψεκάστε ελαφρά με σπρέι μαγειρέματος.
  2. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι βρώμης, το κακάο, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε το λάδι, τη ζάχαρη, το λινάρι και τη βανίλια. Ανακατέψτε αργά στα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε προσεκτικά το βραστό νερό, στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί. Αφήστε το κτύπημα να καθίσει για λίγα λεπτά.
  4. Ρίξτε το κτύπημα μέσα στην επένδυση του τηγανιού χρησιμοποιώντας περίπου 1/4 κούπα για κάθε cupcake. Πασπαλίστε μερικά από τα ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας σε κάθε cupcake, αν θέλετε. Ψήνουμε 18-20 λεπτά, μέχρι να βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός cupcake. Ψήστε τα cupcakes για λίγα λεπτά στο τηγάνι και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα για να καθίσετε σε ένα συρτάρι καλωδίων.
  5. Για το πάγωμα, χτυπήστε το λίπος με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει ομαλό και χνουδωτό. Ξεχνούμε απαλά στο κακάο, στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το σιρόπι και τη βανίλια.
  6. Γεμίστε τα cupcakes, γαρνίσετε αν θέλετε, θαυμάστε πόσο υπέροχα φαίνονται και σκάβετε!