Αυτό είναι το καλύτερο cheesecake σοκολάτας που θα δοκιμάσετε ποτέ. Ο φλοιός είναι καρύδι και το στρώμα cheesecake είναι σοκολάτας και παρακμιακής. Μην διστάσετε να συμπεριφέρεστε στον εαυτό σας!
Τυροκοκκαλιά σοκολάτας με μεικτή κρούστα φρούτων (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Συστατικά
Για το Crust Pie:
- 1 φλιτζάνι φουντούκια / αμύγδαλα / κάσιους (Όπως ένα μείγμα από περίπου 1/2 φλιτζ. Φουντούκια και 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα / κάσιους)
- 3 μεγάλες ημερομηνίες Medjool (ή 5-6 μικρότερες ημερομηνίες)
- 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες, εμποτισμένες για 15 λεπτά
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πρώτης σκόνης κακάο
- 3 κουταλιές της σούπας παρθένο λάδι καρύδας
- 14 ουγκιά μεταξωτό tofu
- 7.05 ουγκιά μαύρη σοκολάτα
- 1 κουταλάκι του γλυκού, συν περισσότερο για να δοκιμάσετε σιρόπι σφενδάμου (ή νέκταρ αγκάου / καρύδας άνθος / ζάχαρη καρύδας / σιρόπι ημερομηνίας / οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό που σας αρέσει)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Ένα στιγμιότυπο ρούμι (προαιρετικό)
Παρασκευή
Για να κάνετε το Crust:- Σε μια μικρή κατσαρόλλα, θερμαίνετε το λάδι καρύδας μέχρι να είναι υγρό.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα καρύδια, τις ημερομηνίες, τις σταφίδες, το θαλασσινό αλάτι, τη σκόνη κακάου και το λάδι καρύδας μέχρι να φτάσετε σε μια τραγανή υφή που κρατά το σχήμα της όταν την πιέζετε ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Εάν δεν κολλήσει μαζί, προσθέστε περισσότερες ημερομηνίες ή σταφίδες.
- Καλύψτε το κάτω μέρος μιας στρογγυλής φόρμας ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και ρίξτε το μίγμα στο καλούπι. Πιέστε σταθερά με τα χέρια σας ώστε να καλύπτεται ο πυθμένας του κασσίτερου.
- Βάλτε στο ψυγείο ενώ κάνετε το υπόλοιπο του cheesecake.
- Ζεσταίνετε τη μαύρη σοκολάτα au bain-marie μέχρι να λιώσει όλη η σοκολάτα.
- Βάλτε το tofu σε μπλέντερ, προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να λείψει. Δοκίμασέ το. Αν σας αρέσει περισσότερη γλυκύτητα, προσθέστε σιρόπι σφενδάμου / οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό που σας αρέσει.
- Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από την κρούστα πίτας, βάλτε την τελειωμένη πίτα πίσω στο ψυγείο και αφήστε να ρυθμιστεί για περίπου 3 ώρες.