Αυτό το κέικ είναι πλούσιο, σοκολατένιο, και έχει γίνει ιδιαίτερα ξεχωριστό με την προσθήκη καρύδας και ρούμι με καρυκεύματα. Είτε σας αρέσει η καρύδα είτε όχι (που δεν σας αρέσει η καρύδα ;!), θα πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το επιδόρπιο!
Σοκολάτα Κέικ Ροκ Κέικ (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Συστατικά
- 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 1/2 φλιτζάνι καθαρή σκόνη κακάο
- 2 φλιτζάνια υπερχείλισης ακατέργαστης ζάχαρης ζαχαροκάλαμου
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 13,5 ουγκιά υγρού (1 κουτί) οργανικό γάλα καρύδας
- 1 φλιτζάνι βιολογικό ηλιέλαιο συν περισσότερο για τηγάνι
- 1/4 φλιτζάνι καρυκευμένο ρούμι
- 2 κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου
- 4 κουταλιές της σούπας χωρίς ζάχαρη
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε μια κατσαρόλα τύπου 9 ιντσών.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί αλεύρι, κακάο, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος και αλάτι.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα καρύδας, το λάδι, το ρούμι και το ξίδι.
- Ρίξτε το υγρό μείγμα στο ξηρό μίγμα και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να συνδυαστεί. Μην ανακατεύετε.
- Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι και ψεκάστε την κορυφή του κέικ με το τεμαχισμένο καρύδα.
- Ψήστε για 15 έως 18 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του cupcake καθαρό με μερικά ψίχουλα να προσκολληθούν σε αυτό.
- Ψύξτε το κέικ εντελώς πριν αφαιρέσετε από την κατσαρόλα.