Η μητέρα μου συνήθιζε να κάνει το cheesecake όλη την ώρα - Ιταλικό cheesecake με τυρί κρέμα και ricotta και φέτα φρούτα. Όλοι πάντα είπαν ότι ήταν το καλύτερο cheesecake που είχαν ποτέ. Το cheesecake μου είναι διαφορετικό, αφού είναι vegan και ωμά. Ήθελα επίσης τον αγαπημένο μου συνδυασμό γεύσης: σοκολάτα και φουντούκια. Έκανα το δικό μου φουντούκι, το οποίο είναι απολύτως εύκολο. Απλά ρίξτε μια δέσμη φουντούκια σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και αυτό είναι. Εάν τα ψήσετε πρώτα, θα δοκιμάσουν εξαιρετικά καλό, αλλά τότε το cheesecake σας δεν θα είναι εντελώς ωμή αλλά σχεδόν.


Τυροκόκκιλο από φουντούκια σοκολάτας (Vegan, ακατέργαστο, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Πρώτα Vegan
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Συστατικά

Για το φλοιό:

  • 1 φλιτζάνι φουντούκι γεύμα
  • 1/3 φλιτζάνι σκόνη κακάο
  • 3 κουταλιές σούπας σφενδάμου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

Για τη γέμιση:

  • 2 φλιτζάνια cashews, εμποτισμένα τουλάχιστον 3 ώρες
  • 1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 1/2 κούπα σκόνη κακάου συν επιπλέον για το ξεσκόνισμα
  • 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο
  • 1/3 φλιτζάνι βούτυρο φουντουκιού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι kosher
  • Φουντούκια για γαρνιτούρα

Παρασκευή

Για να φτιάξετε το φλοιό:

  1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι τα συστατικά να σχηματίσουν μια ζύμη και να κολλήσουν μαζί.
  2. Μεταφέρετε τη ζύμη στο κατώτατο σημείο μιας δοχείου ελατηρίου. Πιέστε τη ζύμη στο κάτω μέρος του τηγανιού για να φτιάξετε μια κρούστα. Εργαστείτε με τα δάχτυλά σας μέχρι να καλύψει ολόκληρο το κάτω μέρος του τηγανιού. Αφήνω στην άκρη.

Να κάνω ο πλήρωση:

  1. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα μουσκεμένα κάσιους.
  2. Προσθέστε τα, το σιρόπι σφενδάμου και το νερό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
  3. Διαδικασία μέχρι ομαλή και κρεμώδη.
  4. Προσθέστε το κακάο, τη σκόνη καρύδας, το βούτυρο φουντουκιού, τη βανίλια και το αλάτι.
  5. Επαναλάβετε τη διαδικασία έως ότου τα πάντα συνδυάζονται καλά και είναι κρεμώδη.
  6. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ξύσετε τις πλευρές του μπολ και βεβαιωθείτε ότι τα πάντα είναι επεξεργασμένα.
  7. Μεταφέρετε τη γέμιση στο δοχείο ελατηρίου.
  8. Διαδώστε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
  9. Ψυγείτε για αρκετές ώρες έως ότου η τούρτα είναι ρυθμισμένη και σταθερή. Σερβίρετε κρύο με φουντούκια για γαρνίρισμα και πρόσθετη σκόνη κακάου που ξεσκονίζεται στην πλάκα.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 3594 # Σύνολο υδατανθράκων: 294 g # Ολικό λίπος: 269 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 63 g # Σύνολο νάτριο: 1648 g # Συνολική ζάχαρη: 176 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται σε διαθέσιμα συστατικά και προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.