Μια αποχρωματισμένη κέικ στρώματος σοκολάτας κατασκευασμένη από πλούσια μελάσα και ακατέργαστο κακάο, ζαχαρούχο με ζάχαρη καρύδας και φινιρισμένο με γευστικούς σπόρους μάραθου για μια επιπλέον κρίσιμη στιγμή. Αυτό το κέικ είναι μια αγάπη για εργασία που αξίζει τον κόπο!


Σοκολάτα μελάσα κέικ Layer με Candied μάραθο μάραθο (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

40

Συστατικά

Για το κέικ

  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
  • 1 φλιτζάνι ψυγμένο λάδι καρύδας
  • 1/4 φλιτζάνι μελάσσα blackstrap
  • 4 κουταλιές σούπας σφενδάμου
  • 2 αυγά λίνου
  • 5 φλιτζάνια βρώσιμα αλεύρι από σπέρματα (ή αλεύρι χωρίς γλουτένη)
  • 1 κούπα σκόνη κακάου
  • 1 κουταλιά κανέλας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού ροζ αλάτι
  • 3 κουταλιές της σούπας πορτοκαλιού
  • 1 φλιτζάνι ζεστό νερό

Για τους σπόρους μάραθου

  • 3 κουταλιές σπόρους μάραθου
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας
  • 1 κουταλιά νερό
lowfat συνταγές tofu

Για το Βάζο Βανίλιας Ανακάλυψη Βούτυρο

  • 3 φλιτζάνια κασέτες, ενυδατωμένα εν μία νυκτί
  • 4 κούπες κρέμα καρύδας
  • 3/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μήλου μήλου
  • 1 φασόλι βανίλιας, αποξεσμένο
  • 3/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού ροζ αλάτι

Παρασκευή

Για το κέικ:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375ºF. Σε ένα μίξερ, κρέμετε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί. Προσθέστε τη μελάσα και το σιρόπι σφενδάμου, στη συνέχεια ανακατέψτε τα vegan veggies. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, την κανέλα, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατέψτε τα κοσκινισμένα ξηρά συστατικά στο υγρό. Προσθέστε το ζεστό νερό και το πορτοκαλί ξύσμα, ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν πλήρως.
  2. Λιπάνετε δύο τηγάνια (αν έχετε δύο, ή ψήνετε το ένα μετά το άλλο, όπως απαιτείται). Διαχωρίστε το κτύπημα στο μισό και ρίξτε ομοιόμορφα ανάμεσα στα δύο τηγάνια. Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήνετε για 40 λεπτά ή μέχρι να το κάνετε. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει πλήρως πριν αφαιρέσετε από τα τηγάνια.

Για τους σπόρους:

  1. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό, φτιάχνουμε σιγοβράστε. Ανακατεύετε συνεχώς έως ότου το μίγμα γίνει σιρόπι, περίπου 2-3 ​​λεπτά. Προσθέστε στους σπόρους μάραθο. Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου το μίγμα κρυσταλλωθεί, είναι μια γρήγορη διαδικασία, ώστε να μην περπατάτε μακριά.
  2. Αφαιρέστε γρήγορα από τη φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε μερικά ακόμη δευτερόλεπτα έως ότου οι σπόροι μάραθου στεγνώσουν και χωριστούν. Αφήστε να κρυώσει πριν αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο.

Για το πάγωμα:

  1. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα κάσιους. Σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, συνδυάστε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να κρεμώσετε. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και καλύψτε. Ψύξτε το πάγωμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν χρησιμοποιήσετε.