Σοκολατέα βουτύρου βουτύρου Cupcakes με Πορτοκάλι πάγου (Vegan)

Μην ξεγελιέστε από το μειωτικό ανάστημα αυτών των cupcakes. Είναι καλαίσθητα σε γεύση: σοκολάτα, φυστικοβούτυρο και αχινό πορτοκάλι.

Σοκολατέα βουτύρου βουτύρου Cupcakes με Πορτοκάλι πάγου (Vegan)

• Χωρίς γαλακτοκομικά
• Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

18

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας φοινικέλαιο
• 3 κουτ. σε σκόνη stevia
• 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο αραβοσίτου
• 3/4 κούπα σκόνη κακάου ολλανδικής επεξεργασίας
• 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουτ. μαγειρική σόδα
• 2 κουτ. σκόνη υποκατάστατου του καφέ (ή σκόνη εσπρέσο)
• 1 κουτ. άλας
• 3 κουταλιές της σούπας. λιναρόσπορο + 9 κουταλιές της σούπας. νερό (χτυπήστε μαζί και στη συνέχεια αφήστε να καθίσετε για ένα λεπτό ή δύο)
• 1 μικρό αβοκάντο
• 1/2 φλιτζάνι μαλακό φυσικό φυστικοβούτυρο
• 2 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουτ. γεύση φυστικοβούτυρου
• 1 3/4 φλιτζάνια νερό

• 1 πορτοκαλί, αποφλοιωμένο (αποθέστε μερικά κομμάτια από τη φλούδα για γαρνίρισμα, αν θέλετε)
• 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστα κομμάτια κάσιου, εμποτισμένα για μερικές ώρες
• 1/2 κουτ. πορτοκαλί εκχύλισμα
• 1 κουταλιά της σούπας. λάδι καρύδας
• 7-10 σταγόνες stevia υγρό (ή το αγαπημένο σας γλυκαντικό, για να δοκιμάσετε)
• πιάσε αλάτι

vegan hamburger κουλουράκια ολόκληρα φαγητά

• 1 φλιτζάνι vegan ημι-γλυκιά μάρκες σοκολάτας
• 1 κουταλάκι lbsp. ομαλό φυσικό βούτυρο φυστικιών
• 2-3 κουταλιές της σούπας. λάδι καρύδας
• 1/2 κουτ. γεύση φυστικοβούτυρου, προαιρετική

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F και ψεκάζετε ελαφρά 14-18 κονσέρβες muffins με λάδι. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αλεύρια, τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού, τη σκόνη κακάο, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος, το Cafix και το αλάτι.
3. Στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το μείγμα αλεύρου λιναρόσπορου, το αβοκάντο και το φυστικοβούτυρο - αρκεί να σπάσετε το αβοκάντο. Τώρα προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, το άρωμα του φυστικοβούτυρου και το νερό. Διαδικασία μέχρι πολύ λεία. Προσθέστε αυτό το μείγμα στα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
4. Διαχωρίστε το μίγμα ομοιόμορφα μεταξύ των κονσερβών muffin και ανακινήστε τα τηγάνια για να ξεκαθαρίσετε το κτύπημα. Ψήνετε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ακουμπήσετε την επαφή. Αφήνουμε να κρυώνουμε στις κατσαρόλες για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε και κρυώσαμε πλήρως στα ράφια.

1. Σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας ή στον επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε όλα τα συστατικά του πάγου και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει πολύ λεία. Αυτό θα διαρκέσει λίγο περισσότερο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ρίξτε το πάγωμα σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Το πάγωμα δεν θα σκληρύνει, αλλά θα είναι παχύ και αρκετά υγρό.
2. Όταν τα cupcakes έχουν κρυώσει, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να ρίξετε παγωμένο πάνω από τα cupcakes. Αποθηκεύστε τα cupcakes στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να ψεκάσετε με σοκολάτα.

1. Σε ένα διπλό λέβητα, λιώστε σιγά-σιγά τη σοκολάτα, το φυστικοβούτυρο και το λάδι καρύδας, ανακατεύοντας για να συνδυάσετε καλά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε τη γεύση του φυστικοβούτυρου. Αφαιρέστε τα cupcakes από το ψυγείο και τα ψιλοκομίστε με το μίγμα τηγμένης σοκολάτας. Κορυφή με φλούδα πορτοκαλιού, αν χρησιμοποιείτε.
2. Αποθηκεύστε τα cupcakes στο ψυγείο.