Τα ντόνατς γεμάτα σοκολάτα ακούγονται σαν κάτι πολύ καλό για να είναι αλήθεια. Τα ελαφρά, χνουδωτά, ντόνατς με ζάχαρη είναι γεμάτα με μια σκοτεινή, πλούσια κρέμα σοκολάτας που είναι αρωματισμένη με έντονα. Αυτά τα ντόνατς απολαμβάνουν καλύτερα όταν σερβίρονται αμέσως, γι 'αυτό είναι το τέλειο πράγμα για να φέρετε μαζί τα πάρτι ή τα γεγονότα - μην ξεχνάτε τον καφέ.


Ντόνατς γεμιστά με σοκολάτα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για τη ζύμη:

  • 1 κουταλιά σούπας λιναρόσπορο
  • 2 κουταλιές της σούπας πολύ ζεστό νερό
  • 1 κουταλιά ζύμης
  • Μια πρέζα ακατέργαστης ζάχαρης ζαχαροκάλαμου
  • 1/2 φλιτζάνι πολύ ζεστό νερό
  • 3 1/4 φλιτζάνι αλεύκαστο αλεύρι για όλες τις χρήσεις, καθώς και επιπλέον για ζύμωμα
  • 1/4 φλιτζάνι ακατέργαστη ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
  • 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλο γάλα
  • 3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο

Για τη συμπλήρωση:

  • 1 φλυτζανάκι
  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλο γάλα
  • 3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
  • 1/4 φλιτζάνι, συν 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
  • 1/4 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
  • 2 ουγκιές γλυκόπικρη σοκολάτα
  • Μια πρέζα αλάτι
  • Λάδι καρύδας, για το τηγάνισμα
  • Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, για επίστρωση ντόνατ

Παρασκευή

Για να κάνετε τα ντόνατς:

  1. Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε τα αλεσμένα λιναρόσπορα και το πολύ ζεστό νερό. Αφήστε κατά μέρος για να παχύνετε.
  2. Ανακατέψτε μαζί μαγιά, πολύ ζεστό νερό και ένα τσίμπημα ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο σε ένα μικρό μπολ μέχρι να διαλυθεί η ζύμη. Αφήστε να σταθεί μέχρι να αφρίσει, περίπου 5 λεπτά.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο και προσθέστε το λινάρι, το μαγιά, το γάλα αμυγδάλου και το λάδι καρύδας. Ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται ζύμη σε μια μπάλα. Στρίψτε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 8 λεπτά, ή μέχρι να είναι λεία και ελαστική.
  4. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο κύπελλο και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Ας σηκωθεί για 1 1/2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
  5. Ενώ η ζύμη αυξάνεται, κάντε κρέμα σοκολάτας.

Για να κάνετε τη συμπλήρωση:

  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ζεστό, 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, σκόνη κακάο, σοκολάτα και αλάτι σε μέτρια φωτιά.
  2. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το άμυλο καλαμποκιού και το άλλο 1/2 φλιτζάνι αμυγδαλωτό γάλα σε ένα μικρό μπολ μέχρι να διαλυθεί. Όταν το γάλα είναι ζεστό και η σοκολάτα λιωθεί, χτυπάτε στο άμυλο καλαμποκιού και βράστε. Ανακατεύουμε συνεχώς για 2 λεπτά, μέχρις ότου πάχναμε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Ψυγείστε να κρυώσει εντελώς.

Για να κάνετε τα ντόνατς:

  1. Αφού αυξηθεί η ζύμη, ξετυλίξτε την πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια έως ότου είναι περίπου 1/2 ίντσα παχιά. Χρησιμοποιώντας ένα φλιτζάνι από γυαλί, το βάζο με βάζο ή ένα μπουκάλι μπισκότων κυκλικής διαμέτρου 3 ιντσών, κόψτε όσο περισσότερους κύκλους μπορείτε.
  2. Μην επανατυλίγετε τα αποκόμματα (θα κάνει ένα σκληρό ντόνατ). Αντ 'αυτού, να τα κυλάτε σε μικρές μπάλες και να κάνετε τρύπες ντόνατς. Καλύψτε τα ντόνατς με μια πετσέτα και αφήστε την να ξεκινήσει για άλλα 30-45 λεπτά.
  3. Σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα με ψηλές πλευρές, θερμαίνετε το έλαιο καρύδας στους 350 ° F. Χρειάζεστε περίπου 2 ίντσες λαδιού. Πάρτε ένα πιάτο έτοιμο με κάποια ζάχαρη ζαχαροκάλαμου, για να ρίξετε τα ντόνατς σας και ένα άλλο πιάτο, για να ρυθμίσετε τα ντόνατς σας.
  4. Προσεκτικά ρίξτε 2-3 κουτάβια κάθε φορά στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε τη μία πλευρά για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια τα γυρίζουμε χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμές και τηγανίζουμε την άλλη πλευρά για ένα λεπτό, μέχρις ότου και οι δύο πλευρές να είναι χρυσαφένες. Προσέξτε τη θερμοκρασία λαδιού. Όταν τα ντόνατς μαγειρεύονται πλήρως, ρίξτε τα στη ζάχαρη ζαχαροκάλαμου και παλτό και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε σε ξεχωριστή πινακίδα και επαναλάβετε με άλλα ντόνατς. Ψύξτε εντελώς πριν γεμίσετε.
  5. Σφουγγίστε την προετοιμασμένη κρέμα σε μια τσάντα σωληνώσεων. Πιάστε μια τρύπα στην πλευρά του κάθε ντόνατ με ένα σουβλάκι. Πιέστε την επιθυμητή ποσότητα πλήρωσης στην τρύπα του κάθε ντόνατ.
  6. Καλύτερο όταν σερβίρεται αμέσως.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 2745 # Σύνολο υδατανθράκων: 489 g # Ολικό λίπος: 58 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 49 g # Σύνολο νάτριο: 2225 g # Συνολική ζάχαρη: 135 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.