Σοκολάτα Κολοκυθοκεφτέδες με παγωμένο γλυκό πατάτας (Vegan, χωρίς γλουτένη)

Αυτό θα γίνει ο αγαπημένος σας τρόπος να γλιστρήσετε σε μερικά πράσινα, λαχανικά και επιπλέον πρωτεΐνες - εκτός από smoothies! Αυτά τα λαχανικά έχουν μια τόσο λεπτή και γλυκιά γεύση, που δεν θα τα παρατηρήσετε καθόλου σε αυτές τις απολαύσεις!

Σοκολάτα Κολοκυθοκεφτέδες με παγωμένο γλυκό πατάτας (Vegan, χωρίς γλουτένη)

• Χωρίς γαλακτοκομικά
• Χορτοφάγος

chilean shepherds πίτα

Θερμίδες

296

Εξυπηρετεί

16

Χρόνος μαγειρέματος

60

Συστατικά

Για τα ξηρά συστατικά:

• 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού
• 1/2 κούπα σκόνη κακάο
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
• 3/4 φλιτζάνι πεκάν έδαφος
• 1 κουταλιά της σούπας
• Πιάσα θαλασσινό αλάτι

Για τα Υγρά Συστατικά:

• 1 μπορεί μαύρο / φασόλια νεφρών
• 1 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας
• 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 αυγά λίνου
• 1 φλιτζάνι τριμμένο κολοκυθάκι
• 1/2 φλιτζάνι τσιπ από βόγκο σοκολάτας (προαιρετικά)

Για να κάνετε το παγωμένο γλυκό πατάτας:

• 2 μικρές γλυκοπατάτες, αποφλοιωμένες και μαγειρεμένες
• 1/2 φλιτζάνι και 2 κουταλιές σούπας βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
• 5 κουταλιές σούπας σκόνη κακάου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F και τοποθετήστε ένα τετράγωνο ταψί με χαρτί περγαμηνής.
2. Προσθέστε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ και χτυπήστε μαζί.
3. Προσθέστε όλα τα υγρά συστατικά (εκτός από αυγά λίνου και κολοκυθάκια) σε μπλέντερ. Αναμείξτε μέχρι να έχετε ένα ομαλό μίγμα 1-2 λεπτά.
4. Ρίξτε το υγρό μείγμα στο μπολ με τα ξηρά υλικά. Προσθέστε το αυγό λινάρι, τριμμένο κολοκυθάκι, και τσιπ σοκολάτας (προαιρετικά).
5. Ανακατέψτε μαζί με μια σπάτουλα ή το χερούλι μέχρι να εξομαλυνθεί.
6. Ρίξτε το κτύπημα στο ταψί και απλώστε ομοιόμορφα.
7. Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήνετε για 40-45 λεπτά μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή από το κέντρο.
8. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τις γλυκοπατάτες και τον ατμό / μαγειρέψτε τους μέχρι να μαλακώσουν.
9. Τοποθετήστε σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας με τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε καλά μέχρι πολύ λεία. Θέλετε ένα ομαλό αλλά σταθερό πάγωμα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και ψύξτε.
10. Μόλις ολοκληρωθούν τα brownies, αφήστε τα να κρυώσουν για 30 λεπτά. Κόψτε τα brownies στο μισό και τοποθετήστε ένα στρώμα από το πάγωμα πάνω από το στρώμα βάσης.
11. Τοποθετήστε το δεύτερο μισό καφέ στο επάνω μέρος και προσθέστε το υπόλοιπο πάγωμα στην κορυφή και στις πλευρές.

Σημειώσεις

Διακοσμήστε όπως θέλετε και σερβίρετε! Αποθηκεύει στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 296 # Carbs: 42 g # Λίπος: 13 g # Πρωτεΐνη: 6 g # Νάτριο: 55 mg # Ζάχαρη: 15 g Οι πληροφορίες διατροφής δεν περιλαμβάνουν προαιρετικά συστατικά. Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.