Αυτό το πιάτο με ένα πιάτο έχει τόσο πολλή γεύση και θα σας εξοικονομήσει πολλά πλυντήρια - κερδίστε νίκες, σωστά ;! Αυτή η συνταγή αποδίδει 6 μερίδες, τόσο τέλεια για μια μεγάλη οικογένεια, αν θέλετε κάποια υπολείμματα ή ακόμα και αν έχετε επισκέπτες για δείπνο.
Chorizo Burrito Skillet (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
παγωτό μάνγκας μπανάνας
Χρόνος μαγειρέματος
20
Συστατικά
- 6 λαχανικά
- 2 κόκκινα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 3 πιπεριές - 1 κόκκινο, 1 πράσινο, 1 κίτρινο (κομμένο σε φέτες)
- 1 φλιτζάνι άψητο ρύζι
- 2 φλιτζάνια λαχανικό απόθεμα - καπνιστό απόθεμα, αν είναι δυνατόν
- 2 φλιτζάνι μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1 φλιτζάνι γλυκό καλαμπόκι (νωπό ή κατεψυγμένο)
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα μαύρα φλιτζάνια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 1 φλιτζάνι τριμμένο vegan τυρί (cheddar ή Monterey Jack)
- 1 κουταλιά σούπας σκόνη σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα
Παρασκευή
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε λίγο λάδι πάνω από μια μέση υψηλή θερμότητα, στη συνέχεια προσθέστε το chorizo και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να καφετί (αν χρησιμοποιείτε σκύλους / λουκάνικα, τα βγάζετε έξω μετά από 3 λεπτά, κόψτε σε φέτες και στη συνέχεια τηγανίστε για άλλα λίγα λεπτά)
- Ρυθμίστε το μαγειρεμένο chorizo στην άκρη και τηγανίστε τα κρεμμύδια για περίπου 3 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να φαίνονται διαφανή. στη συνέχεια προσθέστε τις πιπεριές και το γλυκό καλαμπόκι και τηγανίζουμε μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσετε
- Προσθέστε το chorizo και το ρύζι, ανακατεύετε και τηγανίζετε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέτετε στο απόθεμα, ψιλοκομμένες ντομάτες, σκόνη σκόρδου, πάπρικα καπνού και μαύρα φασόλια
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα αναμιγνύονται μεταξύ τους στη συνέχεια αφήστε να σιγοβράσουν (χωρίς καπάκι) σε χαμηλή μέση θερμότητα μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού (ανακατεύετε τακτικά έτσι δεν κολλάει) - αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 15-20 λεπτά
- Όταν το υγρό έχει απορροφηθεί, δοκιμάστε το ρύζι, αν είναι ακόμα λίγο σκληρό, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό (και την πάπρικα έτσι δεν απομακρύνεται η γεύση) και για άλλη μια φορά περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί, συνεχίστε αν χρειαστεί μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι
- Προσθέστε το τριμμένο τυρί στην κορυφή και αφήστε το να λιώσει, έπειτα επάνω με τα πρόσθετα που επιθυμείτε
- Σερβίρετε και απολαύστε!