Ένα από τα πρώτα πράγματα που έχασα απεγνωσμένα μετά το βέγκαν ήταν ένας καλός καρδιάς. Έχω δοκιμάσει άλλες vegan εκδόσεις και εγώ απλά δεν αισθάνομαι αρκετά ικανοποιημένοι. Είμαι ισχυρός πιστός ότι εάν το κάνετε, το κάνετε σωστά. Είναι με βαριά καρδιά που λέω ότι μερικές φορές μόνο τα φασόλια δεν θα το κόψουν. Μη διστάσετε να δοκιμάσετε και να απολαύσετε τη δική σας απομίμηση κρέατος, αν θέλετε, αλλά θεωρώ ότι προσπαθώ μερικά από τα τοπικά παντοπωλεία σας αρκεί. Υπάρχουν τόσα πολλά απολαυστικά vegan επιλογές εκεί έξω ότι αν ξέρετε πού να κοιτάξετε, δεν πρέπει ποτέ να βαρεθείτε σε οποιαδήποτε μαγειρική προσπάθειες.
Chorizo Burritos (Vegan)
- Χορτοφάγος
Συστατικά
- ⅓ ενός κρεμμυδιού (κάθε είδους)
- μαύρη πιπεριά (προαιρετικά)
- θαλασσινό αλάτι (προαιρετικό)
- 2 μικρές ντομάτες
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές της σούπας υψηλού θερμικού πετρελαίου
- 2 μεγάλα μανιτάρια
- 1 κουτί μαύρων φασολιών
- 1 συσκευασία από vegan chorizo
- 1 αβοκάντο
- 2 κουταλιές της σούπας καρδιές κάνναβης
- 1 κουτί μαύρων ελιών
- 1 συσκευασία tortillas ή taco shells
- 1 ασβέστη (προαιρετικά)
Παρασκευή
- . Να ζεσταθεί. Ξεκινήστε βάζοντας το αγαπημένο σας υψηλό θερμαντικό λάδι σε μια κατσαρόλα και θερμαίνοντας μέχρι μέτρια υψηλή θερμότητα. Μόλις αυτό είναι όμορφο και λαμπερό βάλτε στο σκόρδο σας, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια για να πάρετε τα ωραία και sautéed. Θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά για να αρχίσουν να καραμελοποιούν. Είστε απλά να θέλετε να πάρετε αυτά τα καφέ γύρω από τις άκρες και αφήστε τα μανιτάρια σας να γίνουν ημιδιαφανή, έτσι ανακατέψτε αυτό το καλοκαίρι κάθε δύο λεπτά.
- Φιλάτε χωρίς φόβο. Αφήστε τα κρεμμύδια να κάνουν κάτι και εν τω μεταξύ μπορείτε να βάψετε μερικές ντομάτες. Μου αρέσει να πιέζω λίγο φρέσκο χυμό ασβέστη πριν τα βάλω στο τηγάνι. Μόλις τα κρεμμύδια σας είναι χρυσοκάσταμα προχωρήστε και πετάξτε τις ντομάτες σε κύβους. Απλά αφήστε τις ντομάτες σας να παραμείνουν αδιατάρακτες για περίπου 5 λεπτά. Αυτό θα τους δώσει μια ωραία βούληση από τη μια πλευρά - που είναι το μόνο που χρειαζόμαστε γιατί δεν τους θέλουμε να είναι άγρια.
- Σκουπίστε τώρα. Αφού οι ντομάτες σας έχουν λερωθεί σωστά, πετάξτε μέσα στο κουτί σας μαύρα φασόλια και το πακέτο σας chorizo. Βεβαιωθείτε ότι όλα είναι καλά αναμειγμένα ώστε οι γεύσεις σας να μπορούν να συνδυαστούν πλήρως. Συνήθως σε αυτό το σημείο θα πέσω σε λίγο θαλασσινό αλάτι και μαύρη πιπεριά έπειτα αφήνουμε να σιγοβράσουν στη σόμπα για περίπου 10 λεπτά με τη θερμότητα να μειώνεται στο μέσο.
- Μερικοί το προτιμούν καυτό. Ενώ το chorizo σας μαριναρίζει, μπορείτε να φέρετε λίγο αβοκάντο και να κόψετε τις ελιές σας στα μισά (ή απλώς να τα αγοράσετε με αυτόν τον τρόπο). Μόλις γίνει αυτό το σέσουλα σκουπίστε ένα ωραίο σωρό σε μια τορτίγλα, προσθέστε μερικές φέτες αβοκάντο, λίγες ελιές, καρδιές κάνναβης (FYI - αυτοί οι σπόροι έχουν 10 γραμμάρια βιγανικής πρωτεΐνης ανά 2 κουτάλια σούπας) και κάποια ζεστή σάλτσα αν σας αρέσει αρωματώδης.
- Α, οι επιλογές. Αυτά τα burritos είναι καταπληκτικά οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και μπορείτε πάντα να το κρατήσετε ενδιαφέρον με οποιοδήποτε είδος λαχανικών που θα θέλατε. Προσπαθήστε να προσθέσετε σε κάποια πιπεριά αντί για μανιτάρι ή jalapeño εάν είστε πραγματικά τολμηροί.