Μια νόστιμη επιλογή γεύματος όταν βρίσκεστε εν κινήσει στο uni ή στην εργασία. Αυτό το γέμισμα τόνου τσιπούρας πηγαίνει καλά με ψωμί ολικής άλεσης, ένα σπαρμένο βούτυρο ή πίττα ολικής αλέσεως.
Σάντουιτς 'Τσούνα' (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Συστατικά
Για τη γέμιση του τόνου
- 1 ρεβίθια κασσίτερου, στραγγισμένα
- 1 αβοκάντο, συνθλίβονται
- 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 1/2 λεμόνι, χυμό
- 1 καρότο, τριμμένο
- 1/4 κολοκυθάκι, λεπτώς τριμμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- αλατοπίπερο
τσιπ τζίκα ψημένο
Για το σάντουιτς
- 2-3 κουταλιές της σούπας γέμιση τοπιού
- 1 κουταλιά της σούπας hummus (ή vegan mayo)
- 1 χούφτα μικτά φύλλα
- 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα γλυκού τσίλι (προαιρετικό)
Παρασκευή
Για τη γέμιση τόνου ρεβίθιας
- Γυρίστε περίπου τα ρεβίθια σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
- Προσθέστε το αβοκάντο και συνεχίστε με τη βοήθεια του πιρουνιού, μέχρι να πάρετε μια κρεμώδη αλλά χοντροκομμένη συνέπεια.
- Ανακατέψτε το λεμόνι, το τριμμένο καρότο, το τριμμένο κολοκυθάκι, το κρεμμυδάκι, το ελαιόλαδο και τα καρυκεύματα
Για το σάντουιτς
- Διαδώστε το χουμμού (ή το vegan mayo) σε 1 φέτα ψωμιού.
- Διαδώστε τη γλυκιά σάλτσα τσίλι στην άλλη φέτα ψωμιού (προαιρετικά) και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας μείγμα ρεβίθια και τα ανάμεικτα φύλλα στην άλλη φέτα ψωμιού
- Συναρμολογήστε το σάντουιτς βάζοντας τη φέτα του hummus στην κορυφή της άλλης φέτας. Κόψτε το μισό διαγώνια.
- Τρώτε το αμέσως ή τυλίξτε το με το clingfilm και τοποθετήστε το σε ένα tupperware για να το κάνετε.
- Απολαμβάνω!