Αυτή η «Τοστ» της κανέλας της Apple είναι εντελώς ακατέργαστη βέγκαν, χωρίς γλουτένη και χωρίς ζάχαρη. Είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στο πραγματικό ψωμί.
Κανέλα 'Φρυγανιά' (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Πρώτα Vegan
- Χορτοφάγος
Εξυπηρετεί
24 κομμάτια
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι καρύδια, εμποτισμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας
- 5 ημερομηνίες, ενυδατωμένες για ~ 15 λεπτά
- 1 μήλο, πυρήνας
- 1 μικρή γλυκοπατάτα, αποφλοιωμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια (περίπου 1 φλιτζάνι)
- 1/2 φλιτζάνι χυμό μήλου χωρίς ζάχαρη
- 1/2 μπανάνας
- 1 1/2 κουτ. κανέλα
- 1/4 κουτ. κάρδαμο
- τσίμπημα αλάτι, προαιρετικά
- 1 φλιτζάνι λιναρόσπορο
- 1/4 φλιτζάνι λιναρόσπορου
- 1/4 φλιτζάνι ωμό ηλίανθο
- 1/4 φλιτζάνι ακατέργαστο σπόρους κάνναβης
Παρασκευή
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, επεξεργαστείτε τα καρύδια μέσα από το αλάτι μέχρι να γίνει σχεδόν απαλό. Θα χρειαστεί να ξύνετε το μπολ του επεξεργαστή μερικές φορές.
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο, συνδυάστε το αλεύρι λιναρόσπορου, τους λιναρόσπορους, τους ηλιανθόσπορους και τους σπόρους κάνναβης. Ρίξτε το μείγμα καρυδιών και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Διαδώστε το μίγμα σε ένα φύλλο αφυγραντήρα Teflex μόνο σε μια τρίχα κάτω από το πάχος του 1/2 'και ασταθής μέχρι τις άκρες. Προσθέστε απαλά τη ζύμη σε επιθυμητά σχήματα. Τοποθετήστε τον στον αφυγραντήρα και αφυδατώστε σε 145F για 30 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στα 115F και συνεχίστε να αφυδατώνετε το 'τοστ' μέχρι να είναι ξηρό και πολύ τραγανό, περίπου 20-24 ώρες.
- Υπόδειξη:περίπου 2 ώρες αργότερα, στριμίζω προσεκτικά το 'τοστ' με τοποθέτηση ενός φύλλου πλέγματος + δίσκου αφυγραντήρα επάνω του και στη συνέχεια αφαιρώ απαλά το φύλλο Teflex. Αυτό επιταχύνει τη διαδικασία αφυδάτωσης.
- Σπάστε το 'τοστ' σε κομμάτια και αποθηκεύστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο. Για να το σερβίρετε, κορυφή με μαρμελάδα με γλύκισμα φρούτων, φυσικό αμύγδαλο ή φυστικοβούτυρο - ή τα αγαπημένα σας φρυγανιές.
- Για κροτίδες, απλώστε το κτύπημα σε περίπου 1/4 '- θα χρειαστείτε δύο δίσκους και ο χρόνος στεγνώματος θα είναι μικρότερος.