Όλοι αγαπά κανέλα κανέλας, σωστά; Αυτή η κέικ κανέλας είναι εξαιρετικά γρήγορη και εύκολη και το αποτέλεσμα είναι πολύ ικανοποιητικό!


Κέικ με κανέλα με καραμέλα Medjool Ημερομηνία Swirls (Vegan, χωρίς γλουτένη, Paleo)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Παλαιό Βέγκαν
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

25

Συστατικά

Ζύμη:

  • 2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου / ρυζιού
  • 1 1/4 ουγκιά φρέσκια μαγιά ή 2 σακουλάκια ξηρή μαγιά
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας κάρδαμο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας φασόλι
  • 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας ή ερυθριτόλη
  • 3 κουταλιές σούπας σφενδάμου
  • 2 φλιτζάνια χωρίς γλουτένη αλεύρι από όλες τις χρήσεις
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης
  • 1 κουταλιά σούπας ψύλλιο
  • 5 κουταλιές της σούπας λιωμένο λάδι καρύδας
  • 0- 1/2 φλιτζάνι άμυλο ταπιόκας αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης

Cinnamon Swirls:

  • 15 κοκκινωπό και μούσκεμα medjool ημερομηνίες
  • 3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κανέλας
  • πρέζα αλάτι
  • 1 κουταλιά αλεύρι καρύδας

Παρασκευή

  1. Για τη ζύμη: Συνδυάστε το χλιαρό γάλα και τη ζύμη στο μπολ, στη συνέχεια, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε αλάτι, κάρδαμο, βανίλια, ζάχαρη καρύδας και σιρόπι σφενδάμου και δώστε λίγο χτύπημα.
  2. Αναμείξτε την ξανθάνη και το ψύλλιο στα αλεύρια. Αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι στο μείγμα από το προηγούμενο βήμα. Προσθέστε το λάδι.
  3. Ανακατέψτε τη ζύμη σχολαστικά μέχρι να γίνει η ζύμη απαλή και απαλή.
  4. Για τους στροβιλισμούς: Συνδυάστε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να εξομαλυνθεί. Τώρα είστε έτοιμοι να βάλετε τη ζύμη σε δίσκο ψησίματος.
  5. Τοποθετήστε τη ζύμη στο δίσκο και κάντε στροφές με την πάστα κανέλας / medjool για να πάρετε μια μαρμάρινη εμφάνιση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κάποιο βούτυρο κάσιου για να κάνετε πιο νόστιμες στροφές. Μπορείτε επίσης να βουρτσίζετε το κέικ με σιρόπι σφενδάμου αραιωμένο με νερό, αλλά δεν είναι απαραίτητο.
  6. Αφήστε το κέικ να ανέβει μισή ώρα και ψήστε σε φούρνο 350 ° F για 20-25 λεπτά.
  7. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο καρύδας και ακατέργαστη σοκολάτα στην κορυφή του κέικ αφού κρυώσει (προαιρετικά).