Αυτά τα ελαφριά, νόστιμα ζυμαρικά είναι απίστευτα ικανοποιητικά, πολύ απλά για να τα φτιάξετε και να τα συσκευάσετε για ένα μεγάλο μεσημεριανό γεύμα, αν τυχαίνει να έχετε υπολείμματα ... κάτι που είναι απίθανο επειδή είναι τόσο νόστιμο. Τα λαχανικά που προσφέρονται προσφέρονται για σάλτσα και στη συνέχεια ρίχνονται σε απλή σάλτσα σόγιας και ταχίνι και στη συνέχεια το πιάτο τελειώνει με συμπίεση λεμονιού και λίγες νιφάδες κόκκινου πιπεριού για ένα μικρό δάγκωμα στο τέλος.
Cirali σάλτσα σάλτσα ντομάτας (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή Carb Vegan
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
674
Εξυπηρετεί
2
Χρόνος μαγειρέματος
20
Συστατικά
- 4 ουγγιές σπαγγέτι ολικής αλέσεως
- 1 φλιτζάνι μπρόκολο
- 1 κούπα κουνουπίδι
- 3 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε ταιριάζει
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 8 ουγκιά tofu, σε κύβους
- 4 κουταλιές σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1 λεμόνι
Παρασκευή
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, στραγγίστε και αφήστε τα στην άκρη.
- Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύουν, ψιλοβρέχουν 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγανισμένο τηγάνι και προσθέστε το σκόρδο όταν το λάδι θερμαίνεται.
- Σοτάρετε το σκόρδο για περίπου 30 δευτερόλεπτα σε μέτρια υψηλή θερμότητα πριν προσθέσετε τα λαχανικά, ανακατεύοντας τα πάντα για να επικαλυφθεί.
- Προσθέστε περισσότερο ελαιόλαδο εάν χρειαστεί και σάλτσα τα λαχανικά με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε τα λαχανικά έως ότου είναι τρυφερά (περίπου 7 λεπτά), αφαιρέστε τα από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
- Ψεκάστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθέστε το tofu όταν θερμαίνεται το λάδι.
- Πετάξτε το tofu με αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε το σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να γίνει χρυσή καφετιά.
- Προσθέστε τα μαγειρεμένα σπαγγέτι, τα λαχανικά και το tofu σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε το για να τα αναμίξετε όλα μαζί.
- Ανακατέψτε μαζί τη σάλτσα σόγιας, ταχίνι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού πριν χύσετε το μείγμα πάνω από το μίγμα ζυμαρικών.
- Χωρίστε τα χυλοπίτες σε κύπελλα και τα βάζετε με ένα πασπαλίζουμε νιφάδες κόκκινου πιπεριού και μια συμπίεση λεμονιού.