Κλασική συνταγή σάλτσας ντομάτας με φρέσκα κρεμμυδάκια, καρότα, σκόρδο, αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες και ντομάτες San Marzano. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό για μια γεύση. Μια ανακουφιστική συνταγή τόσο εύκολη ώστε ο καθένας να μπορεί να κυριαρχήσει!
Κλασική σάλτσα ντομάτας (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Εξυπηρετεί
5-6
Συστατικά
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
- 2 καρότα, σε κύβους
- αλάτι, για γεύση
- φρέσκια ραγισμένη πιπεριά, για να δοκιμάσετε
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- 28-ουγγιές San Marzano κονσέρβες ντομάτες, χέρι συνθλίβονται
- 1/3 φλιτζάνι ντομάτες αποξηραμένες στον ήλιο, ψιλοκομμένες
- φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Παρασκευή
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να καραμελοποιηθούν για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Σοτάρουμε με αλάτι, φρέσκο πιπέρι και ρίγανη και ανακατεύουμε. Ρίξτε τις ντομάτες του San Marzano και τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες. Φέρτε σε βρασμό.
- Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για 1 ώρα για να απελευθερώσετε τη μέγιστη γεύση από τα συστατικά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη στη θέση του σκληρού σίτου ή σπαγγέτι ολικής αλέσεως).
- Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό.