Κλασική συνταγή σάλτσας ντομάτας με φρέσκα κρεμμυδάκια, καρότα, σκόρδο, αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες και ντομάτες San Marzano. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό για μια γεύση. Μια ανακουφιστική συνταγή τόσο εύκολη ώστε ο καθένας να μπορεί να κυριαρχήσει!


Κλασική σάλτσα ντομάτας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

5-6

Συστατικά

  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
  • 2 καρότα, σε κύβους
  • αλάτι, για γεύση
  • φρέσκια ραγισμένη πιπεριά, για να δοκιμάσετε
  • 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
  • 28-ουγγιές San Marzano κονσέρβες ντομάτες, χέρι συνθλίβονται
  • 1/3 φλιτζάνι ντομάτες αποξηραμένες στον ήλιο, ψιλοκομμένες
  • φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Παρασκευή

  1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να καραμελοποιηθούν για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  2. Σοτάρουμε με αλάτι, φρέσκο ​​πιπέρι και ρίγανη και ανακατεύουμε. Ρίξτε τις ντομάτες του San Marzano και τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες. Φέρτε σε βρασμό.
  3. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για 1 ώρα για να απελευθερώσετε τη μέγιστη γεύση από τα συστατικά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  4. Σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη στη θέση του σκληρού σίτου ή σπαγγέτι ολικής αλέσεως).
  5. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό.