Ψωμί μπανάνας καρύδας (Vegan)

Πάρτε το παραδοσιακό ψωμί μπανάνας σας με μια καταπληκτική καραμέλα με αυτό το εκπληκτικό ψωμί μπανάνας COCONUT! Καρύδα κάνει για μια τέτοια μεγάλη προσθήκη σε αυτό το εύκολο, υγρό, εξαιρετικά νόστιμο vegan φραντζόλα!


Ψωμί μπανάνας καρύδας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

374

Εξυπηρετεί

8

Χρόνος μαγειρέματος

65

Συστατικά

Ξηρά Συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού

Υγρά συστατικά:

  • 3 ώριμες μπανάνες, πουρέ (περίπου 1 1/2 φλιτζάνια)
  • 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη (αυτή η συνταγή που χρησιμοποιείται 1/3 φλιτζάνι λευκό και 1/3 φλιτζάνι καφέ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα 2/3 φλιτζάνι λευκό ή καφέ)
  • 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο
  • 2 αυγά λίνου (2 κουταλιές λιωμένο λινάρι + 6 κουταλιές ζεστό νερό)
  • 1/4 φλιτζάνι νερό καρύδας (καθαρό νερό καρύδας, που απομένει από ένα κουτί γάλακτος καρύδας) ή το γάλα κάτω από το καρύδι Ή οποιοδήποτε άλλο γάλα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/2 φλιτζάνι καρύδας τεμαχισμένο (ζαχαρούχο ή χωρίς ζάχαρη, ανάλογα με την προτίμηση)
  • Προαιρετικά: Περισσότερη τεμαχισμένη καρύδα για επικάλυψη
το tofu βουτύρου αμυγδάλου

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F
  2. Στερεώστε και / ή τοποθετήστε μια κατσαρόλα φρυγανιάς 9 ιντσών x 5 ιντσών
  3. Για τα αυγά λίνου, συνδυάστε το λιναρόσπορο και το ζεστό νερό σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε και αφήστε το για να παχύνετε
  4. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά (αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα και αλάτι ψησίματος) και ανακατέψτε για να συνδυάσετε
  5. Σε ένα μεγάλο μπολ, μπανάνες πασπαλίζετε με ένα πιρούνι ή μασέρ
  6. Προσθέστε λιωμένο λάδι καρύδας και ζάχαρη σε μπανάνες και ανακατέψτε μαζί
  7. Προσθέστε αυγά λίνου, νερό καρύδας (ή γαλακτοκομικό γάλα) και εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν
  8. Προσθέστε το μίγμα ξηρών συστατικών στα υγρά συστατικά και αναμείξτε μαζί μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως
  9. Διπλώστε σε τεμαχισμένη καρύδα
  10. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 55-65 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα στο κέντρο του καρπού. Καλύψω το φέρι μου σε κασσίτερο σε περίπου 40 λεπτά για να αποτρέψω την καρύδα στην κορυφή από την καφεκοπτεία πάρα πολύ
  11. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει πλήρως πριν αφαιρέσετε από την κατσαρόλα και τον τεμαχισμό. Μόλις κρυώσει, κόψτε σε 8 φέτες
  12. Απολαμβάνω!

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 374 # Carbs: 55 g # Λίπος: 19 g # Πρωτεΐνη: 5 g # Ζάχαρη: g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.