Το κουνουπίδι είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά και υψηλή δόνηση, έτσι θέλω να το συμπεριλάβω στην εβδομαδιαία κουζίνα μου σε άφθονες ποσότητες όποτε είναι σε εποχή. Μου αρέσει ωμό, μαγειρεμένο σε σούπες και κάρυ ή απαλά ατμισμένο και σερβίρεται σε ένα μαλακό κρεβάτι quinoa με πετρέλαιο κάνναβης και ταμάρι (τίποτα δεν χτυπάει λίγο καλή μόδα απλότητα!) Η καρύδα και η ντομάτα σε αυτή τη συνταγή χορεύουν και περιστρέφονται τόσο ευχάριστα μέσα από το κουνουπίδι και τα ρεβιθιά (garbonzo φασόλια) για να παρέχουν ένα γεύμα γεύματος δάχτυλο-lickin. Είναι απλό (λιγότερο είναι περισσότερο σε αυτήν την περίπτωση) και απίστευτα κορεσμό. Απολαμβάνω!
Κουνουπίδι Κουνουπίδι και Σούπα Ρεβάρδου (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
- Βιταμίνη C
Εξυπηρετεί
4
Χρόνος μαγειρέματος
30
Συστατικά
- 1 μικρό κουνουπίδι, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 1/4 φλιτζάνια νερό
- 1 φλιτζάνι πέρασε
- 1/2 κούπα κρέμα καρύδας
- 1/2 12 ουγκιά μπορεί να ρεβίθια
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- Ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο
- Μια μικρή χούφτα φρέσκο βασιλικό
Παρασκευή
- Κόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε ένα μεσαίο ταψί με ελαιόλαδο για μερικά λεπτά.
- Κόψτε το κουνουπίδι και τυχόν τρυφερά φύλλα κουνουπίδι και ρίξτε στο τηγάνι, προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα συστατικά.
- Φέρτε το βράσιμο και μαγειρέψτε απαλά για περίπου 20 λεπτά (ή έως ότου το κουνουπίδι είναι μαλακό).
- Αφαιρέστε τη θερμότητα. Αν έχετε ένα μπλέντερ χεριών, στη συνέχεια ανοίξτε το στο ταψί και παλίστε τη λεπίδα με μία ή δύο γρήγορες πρέσες. Ή χρησιμοποιήστε ένα κανονικό μπλέντερ με το χτύπημα κάνοντας ένα ζευγάρι κουτάκια που αξίζει τον κόπο και δώστε το ένα whirl πριν το προσθέσετε πίσω στην υπόλοιπη σούπα. Η ανάμειξη αυτή δίνει στη σούπα λίγο πιο επιθυμητό πάχος. Ωστόσο, η ανάμιξη δεν είναι υποχρεωτική.
- Τέλος, λερώστε απαλά το βασιλικό, ρίξτε στο τηγάνι, κάντε ένα γρήγορο ανακάτεμα και στη συνέχεια σερβίρετε.
Σημειώσεις
Εναλλακτικές λύσεις: Καρύδα: Αν δεν έχετε κρέμα καρύδας, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε 50 γρ. Μπλοκ καρύδας αντί. Ή χρησιμοποιήστε βιολογικό γάλα καρύδας από ένα κουτί (αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει έξω το μεγαλύτερο μέρος του νερού της πηγής γιατί το γάλα είναι γενικά μάλλον υγρό). Οι διαφορετικές μορφές καρύδας αποφέρουν διαφορετικά αποτελέσματα, οπότε φροντίστε να παίξετε και να εξερευνήσετε. Ρεβίθια: Χρησιμοποιήστε φασόλια βουτύρου ή ακόμα και γλυκοπατάτες για μια νόστιμη ποικιλία. Βότανα: Μπορεί να προτιμάτε φύλλα κορίανδρου ή μαϊντανό αντί για βασιλικό. Η σούπα είναι ευπροσάρμοστη. Passata: Το Passata είναι εμφιαλωμένη ντομάτα που έχει μαγειρευτεί και κοσκινιστεί. Μου αρέσει να τα χρησιμοποιώ σε σούπες. Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες ή ακόμα και οι δικές σας ψημένες ντομάτες δουλεύουν ωραία ως εναλλακτική λύση. Χρησιμοποιήστε αυτό που έχετε στη διάθεσή σας. Εάν έχω μια ωραία συγκομιδή φρέσκων ντοματών το καλοκαίρι (κάτι που είναι σπάνιο, δεδομένου ότι η καλλιέργεια ντομάτας δεν είναι η δύναμη μου, θα ήμουν ευτυχής να τα ψήσω, να τα συνδυάσω και να φτιάξω την δική μου εναλλακτική λύση.)