Καρπός καρύδας (Vegan, χωρίς γλουτένη)

Οι πίτες κρέμας καρύδας δεν είναι μόνο για τις διακοπές! Τα επιδόρπια δεν περιορίζονται σε μια συγκεκριμένη χρονική περίοδο του έτους. Κρεμώδη, παρακμιακή, πλούσια, αλλά σε μικρότερες πίτες, αυτά σίγουρα πρέπει να είναι το επόμενο επιδόρπιο που εξυπηρετείτε στους φίλους και την οικογένειά σας.


Καρπός καρύδας (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

6 άτομα ή μία πίτα 8 ιντσών

Συστατικά

Για το Crust:

  • 2 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα
  • 3/4 φλιτζάνι πλήρους λίπους κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας
  • 4 κουταλιές σούπας αγαύης
  • 6 κουταλιές της σούπας αμύγδαλο ή αλεύρι καρύδας
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι

Για το Custard:

  • 1 1/2 κουτιά (2 φλιτζάνια) πλήρους γάλακτος σε κονσέρβα γάλακτος καρύδας
  • 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 3 κουταλιές βανίλια βούτυρο
  • 4 1/2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
  • 4 1/4 κουταλιές νερό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • Ξυρισμένο φρυγανισμένο καρύδα για γαρνιτούρα (προαιρετικό)

Παρασκευή

  1. Για να φτιάξετε τη φλούδα με ζάρια, οι ημερομηνίες σε μικρά κομμάτια.
  2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της κρούστας μαζί σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και ανακατέψτε σε μια μυρωδάτη πάστα.
  3. Πιέστε το μείγμα σε καλούπια ή μια πλάκα πίτας των 8 ιντσών και έπειτα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 375 ° F για 15 λεπτά για να ρυθμίσετε και έπειτα γυρίστε τον φούρνο στους 350 ° F για άλλα 10 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσοπράσινο και ελαφρώς διογκωμένο.
  4. Ψύξτε ενώ προετοιμάζετε την κρέμα.
  5. Συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού με το νερό και χτυπήστε ελαφρά
  6. Για την κρέμα γάλακτος συνδυάστε το γάλα καρύδας, τη ζάχαρη και το βούγκο βούτυρο σε μια κατσαρόλα μεσαίου έως υψηλής θερμότητας.
  7. Φέρτε σε μια βράση ανακατεύοντας συχνά και μόλις βράσει προσθέστε το καλαμπόκι αμύλου.
  8. Ανακατέψτε το και αφήστε το να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 30 δευτερόλεπτα.
  9. Ρίξτε τη κρέμα στην κρούστα ξινιού ή την κρούστα πίτας και ψύξτε για να ρυθμίσετε.
  10. Αφού ρυθμίσετε προσθέστε γευστικό καρύδα και ένα ψιλοκομμένο σοκολάτα (προαιρετικά).

Σημειώσεις

Η πίτα και / ή οι τάρτες πρέπει να φυλάσσονται σε ψυγείο. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 εβδομάδα.