Αυτή η πίτα ασβέστης καρύδας μεταφέρεται στο επόμενο επίπεδο χάρη στην μαρέγκα με βάση την aquafaba στην κορυφή. Όταν καίγεται, το μερινκ προσδίδει μια καπνιστή, φρυγανιά γεύση στο αβλαβές και γλυκό επιδόρπιο. Φέρτε αυτή την πίτα στο επόμενο πικ-νικ σας για να μοιραστείτε με τους άλλους πόσο νόστιμο είναι αυτό το show-stoping vegan εναλλακτική λύση!


Καρύδα καρύδας κλειδί ζυμαρικών (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
φρέσκα τηγανίτα

Συστατικά

  • 1 κούπα βανγκέζιας πίτας που αγοράστηκε από το κατάστημα
  • 1 κουτί 13,5-ουγκιών γάλακτος καρύδας
  • 2 κουταλιές αραβοσίτου
  • 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • Ζέστα από 2 λάιμ
  • 3/4 φλιτζάνι χυμό ασβέστη
  • 1/2 φλιτζάνι βούτυρο βούτυρο ή λάδι καρύδας
  • 1/3 φλιτζάνι aquafaba (υγρό από ένα κουτί με ρεβίθια)
  • 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ

Παρασκευή

  1. Συνδέστε το κρούστα πίτας με ένα πιρούνι και προετοιμάστε το σε φούρνο 350 ° F για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να είναι χρυσή. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει.
  2. Σε μια μεσαία, κατσαρόλα βαρέως πυθμένα, τοποθετήστε το γάλα καρύδας και το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε. Γυρίστε τη φωτιά σε περίπου μέσο και φέρετε μέχρι το σημείο βρασμού, επιτρέποντας στο γάλα να πάψει. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, την ασβέστη, το χυμό ασβέστου και το βούγκο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε. Φέρτε και πάλι στο σημείο βρασμού, αφήνοντάς το να φουσκώσει και να παχύνει.
  3. Ρίξτε το ζεστό τυρόπηγμα στην προετοιμασμένη κρούστα πίτας και αφήστε το σε ψυγείο για μια νύχτα ή τουλάχιστον για λίγες ώρες.
  4. Για να κάνετε τη μαρέγκα, τοποθετήστε το aquafaba, τη ζάχαρη και την κρέμα της ταρτάρης στο μπολ του αναμίκτη σας (μπορείτε να το κάνετε με ένα μίξερ χειρός, σημαίνει απλώς ότι πρέπει να σταθείτε εκεί και να το πιάσετε για 10 λεπτά). Κτυπήστε για 2 λεπτά στη χαμηλότερη ρύθμιση για να συνδυάσετε, στη συνέχεια γυρίστε στο μέσο για 2 λεπτά και τελικά ψηλά για περίπου άλλα 4-6 λεπτά έως ότου η μαρέγκα είναι ελαφριά και χνουδωτή και κρατάει την κορυφή.
  5. Διαδώστε τη μαρέγκα στην κορυφή της πίτας, και το φακό να καφέ. Σερβίρετε αμέσως.

Σημειώσεις

Αν το χρώμα είναι πολύ χλωμό, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες πράσινου χρωματισμού τροφίμων. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση, μόνο την αισθητική εμφάνιση της πίτας.