Αυτό το chutney καρύδας φυστίκι είναι παχύ, κρεμώδες, και νόστιμο που είναι τέλειο για να σκουπιστεί μαζί με κάποια αδράνεια ή dosa!

Καρύδα καρύδας φυστικοβούτυρο (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

11

Συστατικά

  • 1/2 φλιτζάνι φρεσκοκομμένο καρύδα
  • 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστα φιστίκια
  • 1/2 ίντσα τζίντζερ
  • 2-3 πράσινα τσίλι, ρυθμίστε ανάλογα με την επιθυμητή θερμότητα
  • Μπάλα μεγέθους φραγκοστάφυλου χυμού ταμάρινης / λεμονιού
  • Τσίπ ζάχαρης (προαιρετικό)
  • Αλάτι για γεύση

Για τη συγκόλληση:

  • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού γραφείο dal
  • Ένα κλαδάκι από φύλλα κάρυ
  • 2-3 κόκκινα τσίλι
  • Τσιμπιδάκι (Hing)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι

Παρασκευή

  1. Στεγνώστε τα φιστίκια σε μέτρια φωτιά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Μόλις είναι δροσερό, τρίψτε τα φιστίκια ανάμεσα στις παλάμες σας για να αφαιρέσετε το δέρμα. Εάν έχετε ήδη φρυγανισμένα φιστίκια, χρησιμοποιήστε τα αντί για αυτό και παραλείψτε αυτό το βήμα.
  2. Τρίψτε όλα τα συστατικά χρησιμοποιώντας λίγο νερό κάθε φορά, μέχρι να πάρετε μια λεία πάστα. Χρησιμοποίησα λίγο περισσότερο από 1/2 φλιτζάνι νερό. Γευτείτε και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν απαιτείται.
  3. Για τη ζύμωση - θερμαντικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε σπόρους μουστάρδας, μόλις προσθέσουν το κέικ urad dal, όταν γίνει χρυσοκαστανά, προσθέστε κάρυ, κόκκινα τσίλι και asafoetida. Όταν τα φύλλα curry γίνονται τραγανά, ρίχνετε την ανάμειξη πάνω από την προετοιμασμένη πάστα καρύδας.
  4. Απολαύστε με idlis / dosas. Δεδομένου ότι η φρέσκια καρύδα χρησιμοποιείται εδώ, είναι καλύτερο να το καταναλώσετε μέσα σε 1-2 ημέρες. Φυλάξτε το στο ψυγείο.

Σημειώσεις

1. Μπορείτε να παραλείψετε την καρύδα και να χρησιμοποιήσετε 1 φλιτζάνι ψητά φιστίκια αντί chutney αραχίδων. 2. Μπορείτε είτε να προσθέσετε περισσότερο από το τριμμένο καρύδα ή ψητό ανάλογα με το γούστο σας, προτιμώ το λόγο 1: 1. 3. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1-2 σκελίδες σκόρδο σε αυτό το chutney. 4. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο τριμμένο καρύδα, το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου και χρησιμοποιήστε ζεστό νερό για άλεση ή αλλιώς το γρήγορο στην καρύδα θα διαχωριστεί και το chutney θα καρφώσει. Αν συμβεί αυτό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα φιστίκια ή dalia dal και να τα αλέσετε. Αυτό θα βοηθήσει στην απορρόφηση της περίσσειας υγρασίας.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 736 # Σύνολο υδατανθράκων: 64 g # Ολικό λίπος: 51 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 23 g # Σύνολο νάτριο: 311 g # Συνολική ζάχαρη: 60 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.