Ένα ζεστό, γλυκό και πικάντικο σάντουιτς που δεν θα ξεχάσετε ποτέ. Ο τίτλος είναι μια μπουκιά, όπως και όλες οι γεύσεις που παίρνετε σε κάθε δάγκωμα. Ορισμένα τσιμπήματα είναι πιο γλυκά από τη μαρμελάδα των βακκίνιων ενώ άλλα είναι πιο αλμυρά και τραγανά από το τυρί κάσιου. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είσαι για μια θεραπεία!
Φιστίκι καρύδας Φιστίκι τυριού Panini με μαρμελάδα μαρμελάδας (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Συστατικά
Για το Τυριά Ανακάλυψης:
- 2 φλιτζάνια κασετών
- 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας (από κονσέρβα)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας μαγιά
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/3 φλιτζάνι χοντροκομμένα φιστίκια
- 2 κουταλιές νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη
Για τη σάλτσα του Cranberry:
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια
- 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού (νωπά ή από χαρτόνι)
Για την καρύδα Aioli:
- 3 κουταλιές μαγιονέζα vegan
- 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας
vegan συνταγές ψητή κατσαρόλα
Για το Σάντουιτς:
- 4 φέτες ψωμιού
- 1 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι
Παρασκευή
- Ξεκινήστε προσθέτοντας τα 2 φλιτζάνια κασέρι σε ένα μικρό μεσαίο μπολ και τα καλύπτετε με 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας (ή αρκετά για να καλύψετε μόνο τα κάσιους). Αφήστε να καθίσετε για 8 ώρες ή για μια νύχτα.
- Μόλις το κάσιους είναι εμποτισμένο, αποστραγγίζετε τυχόν υπερβολικό γάλα.
- Ανακατέψτε τα κάσιους μαζί με το σκόρδο, το αλάτι και τη θρεπτική ζύμη σε ένα μπλέντερ. Θα χρειαστεί να ξύσετε τις πλευρές κάτω για να διατηρήσετε τη διαδικασία. Προσθέστε μόλις αρκετό νερό ώστε να αναμειχθούν τα κάσιους, αλλά να χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν λιγότερα.
- Ξύστε το μίγμα κάσιου σε διάφορα στρώματα από πανί τυριού. Τυλίξτε τυρί γύρω από το μίγμα κάσιου έτσι ώστε να σχηματίζει μια μπάλα. Τοποθετήστε τη μπάλα στο ψυγείο αναρτημένο πάνω σε ένα μπολ. Το σημείο αυτού του βήματος είναι να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία. Αφήστε το μπαστούνι να καθίσει για 8 ώρες.
- Αφού το τσάι μπλέξει, αφαιρέστε τη μπάλα από το ψυγείο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
- Αφαιρέστε το τραπεζομάντιλο. Εάν η διαδικασία είναι σωστή, το πανί τυριού πρέπει να αποκολληθεί αρκετά εύκολα. Εάν πάρα πολύ υγρασία, αυτό δεν θα συμβεί. Μην απελπίζεστε. Εάν ναι, μπορείτε ακόμα να το χρησιμοποιήσετε και ακόμη και να ακολουθήσετε την υπόλοιπη συνταγή με τον ίδιο τρόπο, θα πρέπει απλώς να αποξέσετε το μίγμα τυριών από το ύφασμα.
- Ανεξάρτητα από την υφή σας, τοποθετήστε το μπαστούνι / μίγμα σε ένα φούρνο ασφαλές πιάτο. Εάν έχετε μια σταθερή μπάλα τυριού τυλίξτε την μπάλα με τα ψιλοκομμένα φιστίκια και νιφάδες καρύδας. Αν το μείγμα σας ήταν πολύ κρεμώδες, απλώς στροβιλίστε τα φιστίκια και τις νιφάδες καρύδας στο τυρί.
- Τοποθετήστε το πιάτο στον φούρνο για 30 λεπτά.
- Ενώ το τυρί μαγειρεύει, τοποθετήστε μια μικρή κατσαρόλλα σε σόμπα σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τα βακκίνια και το χυμό πορτοκαλιού, φτιάξτε λίγο. Βράζουμε για 5-8 λεπτά, ή μέχρι να ανακατασκευαστεί το βακκίνιο και να απορροφηθεί πλήρως ο χυμός πορτοκαλιού.
- Τοποθετήστε τα 3/4 ανασυσταθέντα βακκίνια σας στο μπλέντερ, ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθούν.
- Προσθέστε τα καθαρισμένα βακκίνια στα υπόλοιπα, ολόκληρα τα βακκίνια. Βάλτε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
- Συνδυάστε τα συστατικά για την καρύδα aioli σε ένα μικρό πιάτο, ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη.
- Μόλις ολοκληρωθεί η τυρί τυρί και η βακκίνια, ήρθε η ώρα να φτιάξετε το σάντουιτς σας.
- Γυρίστε την πρέσα panini ή τη σχάρα σας (μπορείτε επίσης να κάνετε αυτό το βήμα σε μια ψησταριά σε ένα τυποποιημένο στυλ τυριού ψημένο στη σχάρα).
- Δημιουργήστε σάντουιτς με αυτόν τον τρόπο: ψωμί, 1 κουταλιά αλάτι καρύδας, 1/2 φλιτζάνι σπανάκι, 1/4 φλιτζάνι τυρί κάσου, 1-2 κουταλιές σάλτσα από βακκίνιο και ψωμί.
- Τοποθετήστε το σάντουιτς σε πρέσα panini και τοστ για περίπου 4 λεπτά ή έως ότου το ψωμί επιθυμεί την υφή. Κόψτε στα μισά και σερβίρετε αμέσως.