Κανέλλα Κανέλας Κανέλλα Κανέλας (Vegan)

Το ακατέργαστο λάδι καρύδας και η γεύση γάλακτος καρύδας αυτές οι τηγανίτες με κρεμώδη, πλούσια γεύση καρύδας, εκτός από όλη τη γευστική γεύση ενός φρέσκου, ζεστού κυλίνδρου κανέλλας, που ξεφλουδίζονται με μια γλυκιά γλύκισμα αρωματισμένη με καρύδα.

Κανέλλα Κανέλας Κανέλλα Κανέλας (Vegan)

• Χωρίς γαλακτοκομικά
• Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

2-3

Συστατικά

• 1 Λάχανο λιναρόσπορου σε σούπας
• 2 κουταλιά της σούπας. κρύο νερό

• 4 κουταλιές βανίλια βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
• 1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές σούπας καφέ ζάχαρη
• 1 κουταλιές της σούπας

ινδικές συνταγές μπρόκολου

• 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
• 2 κουταλιές σούπας μη επεξεργασμένο καρύδας, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας (χαρτοκιβώτιο, μου αρέσει το μετάξι)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα Kahlua ή βανίλιας

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης (προαιρετικά)
• 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας κουτί (Μου αρέσει το μετάξι)
• 1 κουταλιά σούπας μη επεξεργασμένο καρύδας, λειωμένο

Παρασκευή

1. Λίνο είναι η πρώτη. Για να φτιάξετε το αυγό λίνου συνδυάστε το λινέλαιο και το νερό σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε πολύ καλά. Τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
2. Για να γεμίσετε τη κανέλα, προσθέστε όλα τα συστατικά σε μια μικρή τσάντα με φερμουάρ και πιέστε / ζυμώσουν μέχρι να μπερδευτούν καλά. Προσέξτε να μην αφήσετε να ξεσπάσει την κορυφή! Μόλις είναι καλά αναμειγνύεται, κόψτε aπολύμικρή τρύπα σε μια από τις γωνίες και τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
3. Για να κάνετε το κερασάκι, προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε ελαφρά μέχρι πολύ λεία. Προσθέστε επιπλέον γάλα εάν χρειάζεται. Αφήστε την στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση.
4. Για να κάνετε τις τηγανίτες, χτυπήστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και αλάτι μαζί σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα, το ωάριο λιναρόσπορου και το λάδι. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.
5. Πάνω από μεσαίο-υψηλό, θερμαίνετε ένα μεγάλο τηγάνι και παλτό με ένα σπρέι μαγειρικής. Προσθέστε το 1/4 φλιτζάνι πατατάκι στο τηγάνι. Αφήστε τη κρέμα να μαγειρέψει έως ότου οι άκρες αρχίσουν να σχηματίζουν φυσαλίδες, περίπου δύο λεπτά, και στη συνέχεια 'βάλτε' ένα στροβιλισμό της γέμισης κανέλας πάνω στη κρέπα, σαν τέτοια. Προσέξτε να μην αφήσετε να είναι πολύ κοντά στις άκρες της τηγανίτας.
6. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τη κρέμα και αφήστε την άλλη πλευρά να μαγειρέψει για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Δεν θέλετε να το αφήσετε αναποδογυρισμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα ή αλλιώς η πλήρωση μπορεί να αρχίσει να καίει. Κάποια από τα λιωμένα γεμίσματα θα διαρρεύσουν από κάτω από τη κρέπα και αυτό είναι εντάξει. Αφαιρέστε τη τηγανίτα από το τηγάνι μόλις το βράσει και τοποθετήστε σε ένα πιάτο.
7. Πριν κάνετε μια νέα κέικ, πάρτε μια χαρτοπετσέτα και μαντρίστε το τηγάνι, φροντίζοντας να μην καψετε τον εαυτό σας! Αυτό θα βοηθήσει να πάρει μερικές από τις υπόλοιπες γέμιση από το τηγάνι έτσι δεν καίγεται. Συνεχίστε με το υπόλοιπο κτύπημα.
8. Σερβίρετε τις τηγανίτες που είναι στοιβαγμένες ψηλά, ζεστές και πασπαλισμένες με το κέλυφος καρύδας. Δεν υπάρχει ανάγκη για σιρόπι σφενδάμου ή βούτυρο!