Δύο κόσμοι συγκρούονται σε αυτό το καταπληκτικό Vegan Coffee Cake Banana Bread! Η παρακμή της κανέλλας κανέλας παίρνει το υγρό μπανάνα σε ένα άλλο επίπεδο! Οι γεύσεις και οι υφές ικανοποιούν το ένα το άλλο τόσο καλά. Μια τέλεια θεραπεία για το δείπνο ή για το σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αυτό το ψωμί μπανάνας κέικ καφέ είναι ο απόλυτος συνδυασμός επιδόρπια. Θα σβήσει το μυαλό σου.


Καφές κέικ Μπανάνα ψωμί (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

70

Συστατικά

Ξηρά Συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
ωμό μους σοκολάτας

Υγρά συστατικά:

  • 3 ώριμες μπανάνες, πουρέ (~ 1.5 φλιτζάνια)
  • 2/3 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο
  • 2 αυγά λίνου (2 tbs λειωμένο λινάρι + 6 κιλά ζεστό νερό)
  • 1/4 φλιτζάνι γάλα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, χωρίς ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Κανέλα Streusel:

  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
  • 4 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
  2. Στερεώστε και / ή τοποθετήστε μια κατσαρόλα 9 'x5'.
  3. Για τα αυγά λίνου, συνδυάστε το λιναρόσπορο και το ζεστό νερό σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε και αφήστε το για να παχύνετε.
  4. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά (αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα και αλάτι ψησίματος) και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
  5. Σε ένα μεγάλο μπολ, μπανάνες πασπαλίζετε με ένα πιρούνι ή μασέρ.
  6. Προσθέστε λιωμένο λάδι καρύδας και ζάχαρη σε μπανάνες και ανακατέψτε μαζί.
  7. Προσθέστε αυγά λίνου, γάλα χωρίς γαλακτοκομικά και εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.
  8. Προσθέστε το μίγμα ξηρών συστατικών στα υγρά συστατικά και αναμείξτε μαζί μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
  9. Προετοιμάστε το κάλυμμα του στρογγυλού με ανάμιξη όλων των ξηρών συστατικών μαζί (αλεύρι, καστανή ζάχαρη και κανέλα), στη συνέχεια προσθέτοντας σε λιωμένο λάδι καρύδας. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ένα υγρό μείγμα πορείας.
  10. Ρίξτε 1/2 του κτύπου ψωμιού μπανάνας στο τηγάνι. Πασπαλίστε το 1/2 του καλύμματος του στρεισαλίνα στο κτύπημα.
  11. Ρίξτε το υπόλοιπο κτύπημα ψωμιού μπανάνας και το πάνω μέρος με το υπόλοιπο στρογγυλό. Πατάξτε το στρογγυλό, έτσι ώστε να είναι ελαφρώς ενσωματωμένο στο κτύπημα.
  12. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 55-70 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα στο κέντρο του καρπού. Κάλυψα το φέτα μου σε κασσίτερο σε περίπου 40 λεπτά για να αποφύγω την υπερβολική ψησίματος.
  13. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει πλήρως πριν αφαιρέσετε από την κατσαρόλα και τον τεμαχισμό. Μόλις κρυώσει, κόψτε σε 8 φέτες.
  14. Απολαμβάνω!