Η επίφοβη εποχή της γρίπης είναι επάνω μας τώρα! Καταπολέμηση και ενισχύστε το ανοσοποιητικό σας σύστημα με ένα κλασικό, που δημιουργήθηκε από την Dawn Hutchins της Florida Coastal Cooking & Wellness. Αυτή η σούπα ζυμαρικών έχει όλες τις γεύσεις με τις οποίες μεγαλώσατε, αλλά με φυτικό στύψιμο και ακόμα πιο υγιεινό για σας.
Νόστιμη σούπα 'κοτόπουλου' (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
vegan stroganoff cashew
Θερμίδες
158
Εξυπηρετεί
8
Συστατικά
- 8 φλιτζάνια λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 1/2 γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 καρότα, ψιλοκομμένα
- 2 πλευρές σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 πατάτα, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά αμυγδάλου καρύδας (υγρό αμινοξύ, μαλακό ταμάρι σίτου ή σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη θα δουλέψει και εδώ)
- 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα πουλερικών (ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 πακέτο ρύζι ή quinoa spaghetti ή fettuccine, σπασμένα στο μισό
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα ρεβίθια (προαιρετικά)
Παρασκευή
- Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λαχανικό απόθεμα πάνω από μέση υψηλή θερμότητα, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, το σέλινο και η πατάτα, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
- Προσθέστε το υπόλοιπο απόθεμα, αμινοξέα καρύδας, αποξηραμένα βότανα, αλάτι και πιπέρι. μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 10-15 λεπτά.
- Προσθέστε το ρύζι ή quinoa noodles και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 7-10 λεπτά, ανακατέψτε τα μαγειρεμένα ρεβίθια κατά τη διάρκεια των τελευταίων 5 λεπτών του χρόνου μαγειρέματος, εάν χρησιμοποιήσετε.
Σημειώσεις
Προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού ή δύο κουρκούμη θα βοηθήσει να προσθέσετε στην θεραπευτική δύναμη!