Συνήθιζα να απολαμβάνω πραγματικά τα βαθιά τηγανητά και λιπαρά γεύματα όπως ψάρια 'n' Chips, και κέικ καβουριών με σάλτσα remoulade ή ταρτάρ. Δεν τρώω ψάρια πια, αλλά ως βέγκαν ήθελα να δημιουργήσω κάτι παρόμοιο με το κέικ καβουριών για να το απολαύσω. Έχω δει πολλές συνταγές για κέικ βανγανιών καβουριών χρησιμοποιώντας καρδιές παλάμης, αλλά είχα μια άλλη ιδέα - αγκινάρες και ρεβίθια ...
Κέικ καβουριών με πράσινη σάλτσα ταρτάρ (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Συνταγές χωρίς κόκκους
- Καλά υγιεινό
- Είμαι ελεύθερος
- Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
- Χορτοφάγος
Συστατικά
Για τα κέικ Vegan Crab:- 1 μπορεί να ρεβίθια, ξεπλύνονται και στραγγίζονται (1,5 φλιτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια)
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 1 κολοκυθάκια ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένες καρδιές αγκινάρας (δεν διατηρούνται, χρησιμοποίησα κατεψυγμένα και ατμό τους)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ή νιφάδες φύκια
- 2-3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 0,5 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
- 0,5 κουταλάκι σούπας άνηθο
- συμπίεση χυμού λεμονιού ή πορτοκαλιού
- μεγάλη πρέζα αλατιού (χρησιμοποίησα ροζ αλάτι αλλά το θαλασσινό αλάτι είναι μια καλή εναλλακτική λύση)
- 1 μικρό ώριμο αβοκάντο, πουρέ μέχρι να λεία
- 2 κουταλιές σούπας χωρίς βούτυρο χωρίς σόγια
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- 0,5 μαρουλιού, ψιλοκομμένο
- 0,5 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού ή χυμό λεμονιού
- 1 κουτ. Νερό
μπάλα βέγκας
Παρασκευή
Για τα κέικ Vegan Crab:- Προσθέστε τα πάντα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και παλμό μέχρι να έχετε μίγμα που μοιάζει με χοντρή σαλάτα τόνου. Σχηματίστε σε μικρά κομμάτια και ψήνετε σε φούρνο 400F μέχρι ελαφρώς καφέ στην κορυφή. Πολύ προσεκτικά τους αναποδογυρίστε μία προς μία και επιστρέψτε στο φούρνο για να καφέ καλά και στις δύο πλευρές. Σερβίρετε με οργανικό κέτσαπ και σάλτσα πράσινης ταρτάρας (ακολουθεί συνταγή).
- Προσθέστε όλα τα συστατικά μαζί σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε καλά. Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα ταρτάρου για τα κέικ καραβιού σας.