Έκανα αυτά για σας επειδή είστε φοβερό και θέλω να δοκιμάσετε Crab Cakes από Garbanzo φασόλια. Είναι εύκολο να μαστίζουν και πολύ παρόμοια με ένα παραδοσιακό κέικ καβουριών. Το σπίτι σας θα μυρίζει ελαφρώς λίγο τα ψάρια όταν τελειώνετε τα μαγειρεμένα αυτά (εκπλήσσομαι από αυτό το γεγονός εγώ.) Είναι χωρίς γλουτένη, χωρίς σόγια και χωρίς καρύδια και σύντομα θα είναι ένα από τα αγαπημένα στο τραπέζι σας.
Κέικ καβουριών με γλυκό βαλσάμικο μάγιο (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή πρωτείνη
- Είμαι ελεύθερος
- Χορτοφάγος
στιγμιαίες συνταγές τουστ τσού
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια
- 1 1/2 φλιτζάνια χωρίς γλουτένη, αλεσμένα
- 2 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
- 3 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρεμμύδι, σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Wasabi
- 1 κουταλιά φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι σπόρους λιναριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού παγωμένες νιφάδες ή σκόνη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 10 στροφές μαγειρεύουν πρόσφατα μαύρο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι κραμβέλαιο
Παρασκευή
Τοποθετήστε τις κροτίδες σε ένα επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να αλεσθούν, μοιάζοντας με το αλεύρι. Μετρήστε το 1/3 ενός φλιτζανιού και αφήστε το στην άκρη (αν καταλήξετε με περισσότερο από το 1/3 του φλιτζανιού, αποθηκεύστε το υπόλοιπο σε ένα δοχείο για άλλη φορά).
Τοποθετήστε τα ρεβίθια στον επεξεργαστή τροφίμων και παλίστε αρκετές φορές μέχρι να επεξεργαστούν τα φασόλια αλλά να μην είναι λεία σαν πάστα. Ακόμα κι αν έχετε μερικά ολόκληρα φασόλια, αυτό είναι εντάξει.
Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε τα ρεβίθια, επεξεργασμένα κροτίδες, πράσινα κρεμμύδια, κόκκινη πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι, μαϊντανό, μουστάρδα, χυμό λεμονιού, αλεσμένους σπόρους λινάρι, σκόνη σκόρδου, dulse, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Ανακατέψτε τα υλικά μαζί. Το μείγμα θα είναι στην ξηρά πλευρά - αυτό είναι ένα καλό σημάδι. Εάν είναι πιο εύκολο, ανακατέψτε τα πάντα μαζί με τα χέρια σας (έτσι το κάνω).
Σχηματίστε το μίγμα σε 6 ίσες κλίνες. Κάντε τα λιπαρά και στρογγυλά (θα τα πιέζετε λίγο στο επόμενο βήμα).
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα για να κρατήσουμε και τα 6 (αν δεν έχετε αρκετά μεγάλο τηγάνι, θα πρέπει να τα τηγανίζετε σε δύο παρτίδες).
Όταν το λάδι είναι ζεστό (εννοώ ζεστό, όχι ζεστό) Για να ελέγξετε αν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, βάλτε λίγο νερό στα άκρα των δακτύλων σας και σπρώξτε το νερό στο λάδι Εάν το χτυπάτε, είστε έτοιμοι να πάτε) .
Τοποθετήστε τα κέικ καβουριών στο λάδι και αφήστε τα να ψηθούν έως ότου η κάτω πλευρά γίνει καφέ, περίπου 5 λεπτά. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι το κέικ καβουριών να είναι καφέ στην άλλη πλευρά.
Κάνετε το Mayo παρακάτω και σερβίρετε στο αγαπημένο σας χωρίς γλουτένη ψωμί / κουλουράκι. Εναλλακτικά, μπορείτε να το υπηρετήσετε πάνω από μικτά χόρτα και να ολοκληρώσετε με το μάγου.
Σημειώσεις
Για να κάνετε μερικούς Sweet Balsamic Mayo: Τοποθετήστε κάποιο vegan mayo σε ένα μπολ και προσθέστε ίσα μέρη βαλσαμικό ξύδι και νέκταρ agave (ξεκινήστε με 1 κουταλάκι του γλυκού από καθένα και δείτε τι κάνει για εσάς). Χτυπήστε για να συνδυάσετε. Δοκιμάστε το και προσαρμόστε τη γεύση σας.