Το τυρί και το μπρόκολο είναι ένας ασταμάτητος συνδυασμός τροφίμων και αυτό το πιάτο mac και τυρί χωρίς γαλακτοκομικά είναι απόδειξη! Το τραγανό πράσινο veggie βοηθάει στην αποφυγή της πλούσιας κρεμώδους σάλτσας και ζυμαρικών. Το μπέικον του tofu είναι τόσο γευστικό όσο το πραγματικό μπέικον, αφού το μαρινάρετε σε κάποια σάλτσα σόγιας, μουστάρδα και μπαχαρικά. Όχι μόνο είναι μια μεγάλη προσθήκη σε αυτό το mac, αλλά είναι επίσης ένα θαυμάσιο συστατικό για να το θέσω σε σαλάτες, σε σάντουιτς, ή σε ανακατεύετε τηγανίζετε.


Κρεμώδες μπρόκολο Mac και τυρί με το μπέικον του τόφου (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Χορτοφάγος
παλέο κέικ καρύδας

Εξυπηρετεί

2-3

Χρόνος μαγειρέματος

60

Συστατικά

  • 3 3/4 φλιτζάνια μακαρόνια σάλτσας (ή ζυμαρικά επιλογής)
  • 5.3 ουγκιές καπνιστό τόφου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα
  • 1 κουταλιά της σούπας είμαι σάλτσα ή ταμάρι
  • 1 πρέζα κάθε ένα από αλάτι στη θάλασσα, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα και σκόνη τσίλι
  • 1/2 φλιτζάνι μπρόκολο
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 3 κουταλιές βούτυρο βούτυρο
  • 1 1/2 κουταλιές αλεύρι
  • 1 1/4 φλιτζάνια Είμαι γάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα
  • 2 κουταλιές σούπας ζύμη
  • 1 πρέζα κάθε ένα από αλάτι, πιπέρι, κουρκούμη, και μοσχοκάρυδο
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα καρύδας ή άλλη μη γαλακτοκομική κρέμα
  • 1 φλιτζάνι τριμμένο vegan τυρί
  • Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, όπως επιθυμείτε
  • 3 κουταλιές ψίχουλα ψωμιού

Παρασκευή

  1. Κόψτε το tofu σε μικρούς κύβους. Ετοιμάστε τη μαρινάδα συνδυάζοντας τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε το tofu και τη μαρινάδα σε ένα μπολ. Αφήστε το ψυγείο μέχρι να το χρειαστείτε.
  2. Φέρτε νερό σε βράσιμο και μαγειρέψτε ζυμαρικά λίγα λεπτά λιγότερο από ό, τι είπε στην περιγραφή.
  3. Πλύνετε το μπρόκολο και τη φέτα σε μικρά κομμάτια.
  4. Ρίχνουμε το σκόρδο και το φλοιό παραμένει σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι, ενώ τα γυρίζουμε πάνω από δύο φορές. Κάνουν όταν καίγονται έξω. Τους ξεφλουδίζουμε και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι.
  5. Τηγανίζουμε τους κύβους του tofu σε κάποιο λάδι μέχρι να περάσουμε.
  6. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα άλλο δοχείο και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά και αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε σιγά-σιγά το ζεστό γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε. Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με τη μουστάρδα, τη θρεπτική μαγιά, τα μπαχαρικά, την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο τυρί, το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και το πολτοποιημένο σκόρδο. Αφήνω στην άκρη.
  7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 390 ° F. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά, το tofu, το μπρόκολο και τη σάλτσα σε ένα μεγάλο μπολ. Μεταφέρετε σε ένα ταψί, το βάζετε με τα ψωμιά και το βάζετε στο φούρνο για περίπου 25 με 30 λεπτά.