Ο καθένας αγαπά τις πατάτες που φτιάχνουν αυγά, αλλά αυτό μπορεί να είναι βαρύ. Ένας ελαφρύτερος τρόπος για να απολαύσετε τις ίδιες γεύσεις και υφές είναι να ανταλλάξετε τις πατάτες και να χρησιμοποιήσετε αντί του κουνουπιδιού. Παίρνετε ακόμα το πλούσιο και κρεμώδες πιάτο που αγαπάτε πάντα, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε πλούσιο και βελούδινο γάλα για κάσιους. Και για αυτό το εξαιρετικά ξεχωριστό κάτι που λέει την άνοιξη, χρησιμοποιήστε πορφυρό και πορτοκαλί κουνουπίδι για τα φωτεινά χρώματα!


Κρεμώδη Γκρέινι Κουνουπίδι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
χωρίς γλουτένη ψωμί υψηλών ινών

Συστατικά

  • 3 κιλά κουνουπίδι
  • 2 κουταλιές βανίλια βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ρεβιθίου
  • 2 φλιτζάνια γάλα αναρρόφησης, ζεσταίνεται
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • Ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο
  • 1/2 φλιτζάνι τυρί cheddar vegan, τεμαχισμένο
  • 1/3 φλιτζάνι ψωμιού χωρίς γλουτένη
  • 2 κουταλιές της σούπας βανίλια τριμμένη παρμεζάνα
  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Πυρήνατε το κουνουπίδι και κόψτε το κεφάλι σε μεγάλες φιάλες. Ανακατέψτε το κουνουπίδι σε μια κατσαρόλα βραστό νερό για λίγα λεπτά. Θέλεις να είσαι τρυφερός αλλά ακόμα να έχεις κρίμα. Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα.
  2. Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και χτυπήστε το στο αλεύρι μέχρι να συνδυαστεί καλά. Αφήστε να μαγειρέψετε για ένα λεπτό, ώστε να μην δοκιμάσετε το αλεύρι. Προσθέστε αργά το ζεστό γάλα, χτυπώντας, μέχρι να έχετε μια ομαλή σάλτσα. Αυτή είναι η σάλτσα μπεσαμέλ. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Προσθέστε το τυρί και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη.
  3. Βάλτε μερικές κουταλιές της σάλτσας μπεσαμέλ στο κάτω μέρος ενός ταψιού 8x8 ιντσών. Προσθέστε το κουνουπίδι στο ταψί και καλύψτε με την υπόλοιπη σάλτσα τυριού.
  4. Σε ένα μικρό πιάτο, συνδυάστε τα ψίχουλα ψωμιού, την παρμεζάνα και το λάδι. Ανακατέψτε και πασπαλίστε πάνω από το κουνουπίδι. Ψήστε για 30 λεπτά ή έως ότου η κορυφή αρχίσει να καφέ. Γυρίστε το φούρνο στο κοτόπουλο για 2 λεπτά για να καθαρίσετε την κορυφή. Αφήστε να καθίσετε για λίγα λεπτά για να ρυθμίσετε πριν το σερβίρετε.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1406 # Σύνολο υδατανθράκων: 130 g # Σύνολο λιπών: 80 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 46 g # Σύνολο νάτριο: 2997 g # Συνολική ζάχαρη: 38 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.