Αυτό το ζυμαρικό ανακατεύεται με την πιο απλή σάλτσα χυμού και ολοκληρώνεται με τραγανά βλαστικά βρυξελλών. Κορυφή με ψητό ρεβίθι και vegan parmesan για ένα παρήγορο και υγιεινό πιάτο.


Κρεμώδη ζυμαρικά Hummus με ψητά βλαστάρια Βρυξελλών (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
vegan ζυμαρικά πέστο με λαχανικά

Θερμίδες

410

Εξυπηρετεί

5

Χρόνος μαγειρέματος

30

Συστατικά

  • 3 φλιτζάνια λαχανάκια βρυξελλών, κομμένα και κομμένα κατά το ήμισυ
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 13 κουταλιές ζύμης 1/4 ουγκιά επιλογής
  • 1 φλιτζάνι hummus
  • 3/4 φλιτζάνι νερό μαγειρέματος ζυμαρικών
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού (περίπου 1/2 λεμόνι)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • Vegan parmesan
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 1 μπορούν να ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα (προαιρετικά)

Παρασκευή

Για τους λάτρεις των Βρυξελλών:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Τοποθετήστε τα βλαστάρια βρυξελλών σε ένα φύλλο ψησίματος, μαζί με τα ρεβίθια αν χρησιμοποιείτε. Ψεκάστε με ελαιόλαδο και ρίξτε μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα. Διαδώστε τα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και πασπαλίστε με αλάτι. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά μέχρι ελαφριά χρυσή και τραγανή. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος.

Για τα ζυμαρικά:

  1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αποθηκεύστε τα 3/4 του νερού μαγειρέματος πριν την αποστράγγιση.
  2. Προσθέστε το χούμο, σκόνη σκόρδου και χυμό λεμονιού στο ζυμαρικό. Προσθέστε το νερό, ξεκινώντας με 1/2 φλιτζάνι και αυξάνοντας όσο χρειάζεται (πυκνώνει καθώς το ανακατεύετε). Δεν θέλετε τα ζυμαρικά να είναι ξηρά! Ανακατέψτε μέχρι η σάλτσα να είναι κρεμώδης και ομοιόμορφα κατανεμημένη.
  3. Σερβίρετε τα ζυμαρικά που είναι γεμάτα με λαχανάκια βρυξελλών, ρεβίθια (αν χρησιμοποιείτε), βόγγανη παρμεζάνα και πιπέρι.

Σημειώσεις

Αυτό το ζυμαρικό μπορεί να πάρει λίγο ξηρό όταν αναθερμανθεί. Μπορείτε να προσθέσετε μια επιπλέον συμπίεση χυμό λεμονιού για να βοηθήσει και είναι ακόμα καλό, αλλά είναι καλύτερα σερβίρεται φρέσκο.


Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 410 # Carbs: 72 g # Λίπος: 8 g # Πρωτεΐνη: 13 g # Νάτριο: 131 mg # Ζάχαρη: 2 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.