Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι συνηθισμένοι σε μια ολόκληρη δίαιτα βασισμένη σε φυτικές τροφές λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ίνες, ορυκτά και βιταμίνες Για τους vegans, αντιπροσωπεύει περίπου το 75% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων μας. Αυτή η συνταγή καλαμποκιού αποτελείται από σύνθετους υδατάνθρακες vegan! Είναι παρήγορο, κρεμώδες, γλυκό και νόστιμο!
Κρέμα πατάτας και καλαμποκιού (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή Carb Vegan
- Υψηλή ίνα
- Χορτοφάγος
- Ολόκληρες συνταγές τροφίμων
Εξυπηρετεί
2-3
Χρόνος μαγειρέματος
25
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας, λάδι καρύδας (ή 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο)
- 1/2 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 15 μωβ κόκκινες πατάτες, τεταρτημορια
- 1/2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 2 φλιτζάνια κατεψυγμένο καλαμπόκι καλαμποκιού (κρατήστε λίγο περισσότερο για να γαρνίρετε)
- 1 φλιτζάνι λαχανικό ζωμό
- 1 φλιτζάνι μη ζαχαρούχο γάλα σόγιας
- Πιπέρι για γεύση
- 1 πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, γαρνίρισμα (προαιρετικό)
Παρασκευή
- Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το λάδι καρύδας και αφήστε το να λιώσει.
- Προσθέστε το λευκό κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Σοταρίστε για 3-4 λεπτά.
- Προσθέστε τις κόκκινες πατάτες και την κόκκινη πιπεριά.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (περίπου 5-10 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των πατατών σας)
- Προσθέστε τους πυρήνες καλαμποκιού, το ζωμό λαχανικών και το βόγγανο γάλα.
- Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
- Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά για να θερμάνετε τα συστατικά.
- Προσθέστε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και μείγμα. Κρατήστε την ομοιομορφία χοντροκομμένη.
- Μεταφέρετε τη σούπα σε μπολ, γαρνίρετε με καλαμπόκι και πράσινο κρεμμύδι.