Αυτή η κρεμώδης και η πατάτα πούδρα πράσου είναι ζεστή, παρήγορη και γεμάτη με καρπούς καρδιακούς υδατάνθρακες για μακροχρόνια ενέργεια. Εκτός από τα σκελίδες σκόρδο, τα πράσα προσθέτουν μια ωραία, λεπτή γεύση που είναι παρόμοια με το κρεμμύδι. Απολαύστε αυτό το πιάτο με ένα κομμάτι κρούστα, ιταλικό ψωμί.


Κρέμα πατάτας με πράσινη πατάτα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή ίνα
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε Carb Vegan
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

4-6 μερίδες

Χρόνος μαγειρέματος

25

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι
  • 1 κρεμμύδι, σε κύβους
  • 2 πράσα, ψιλοκομμένα
  • 3 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα
  • 1 λίβρα Yukon χρυσό πατάτες, ψιλοκομμένο
  • 1 μπλοκ μαλακό tofu
  • 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • Αλατοπίπερο
  • Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για επικάλυψη (προαιρετικό)

Παρασκευή

  1. Θερμάνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε τα κρεμμύδια, τα πράσα, το σκόρδο και το αλάτι και μαγειρεύετε μέχρι ημιδιαφανή και αρωματικά, 6-7 λεπτά.
  2. Προσθέστε πατάτες και μαγειρέψτε 3-4 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από το σχοινόπρασο, βράστε και στη συνέχεια σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου συγχωνευθούν οι γεύσεις και οι πατάτες είναι τρυφερές.
  3. Μεταφέρετε σε παρτίδες σε μπλέντερ και πολτό.
  4. Ρίξτε σε κύπελλα και πάνω με το σχοινόπρασο εάν θέλετε.