Αυτό είναι το καλύτερο. Βραδινό. Πάντα. Δεν υπάρχει τόφου στο χέρι; Το Tempeh ή τα λευκά φασόλια ή φακές θα δουλέψουν εξαιρετικά! Μην σκάβετε καλέμι ή καρότα; Χρησιμοποιήστε ένα άλλο πράσινο και ένα άλλο ρίζωμα-ish veggie της επιλογής σας. Αυτό το δείπνο-σε-ένα μπολ είναι αρκετά ευέλικτο.
Τραγανό ψητό τοφου με ψιλοκομμένο Veggie Quinoa (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή πρωτείνη
- Χορτοφάγος
vegan μπορεί ψητό
Θερμίδες
597
Εξυπηρετεί
2
Χρόνος μαγειρέματος
25
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνια επιπλέον σφιχτά tofu
- 3 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
- 4 κουταλιές λαχανικά
- 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι quinoa
- 4 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 φλιτζάνι καρότο, τεμαχισμένο
- 1 φλιτζάνι καλέ. ψιλοκομμένο
- Μερικοί ψιλοκομμένοι θαλασσινό αλάτι και πιπέρι
Παρασκευή
- Ανακατέψτε μαζί 2 κουταλάκια του γλυκού κουταλάκι, το ταμάρι, το βαλσαμικό ξύδι, το ελαιόλαδο, το θυμάρι, την ρίγανη και το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης.
- Προσθέστε το tofu σε μαρινάδα και ρίξτε στο παλτό. Αφαιρέστε και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
- Φέρε 1 φλιτζάνι νερό και το quinoa σε βράση σε ένα μεσαίο δοχείο.
- Μεταφέρετε το tofu σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήστε για 30 λεπτά, αναστρέφοντας μετά από 15 λεπτά.
- Μειώστε τη θερμότητα σε quinoa έως μέτρια-χαμηλή και σιγοβράστε για 12 λεπτά, ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Κρατήστε το καλυμμένο και αφαιρέστε από τη θερμότητα
- Ενώ οι μάγειροι quinoa, το καλαμπόκι και τα καρότα σε λεπτές θραύσματα.
- Όταν μένουν περίπου 5 λεπτά στη διάρκεια του μαγειρέματος, τοποθετήστε τα τεμαχισμένα λαχανικά στην κορυφή της quinoa και ξανακάλυψατε.
- Σε ένα μικρό επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπολ, συνδυάστε ταχίνι, dijon, κύμινο, σκόρδο και μερικά ψιλοκομμένα θαλασσινά αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε νερό όπως απαιτείται για να επιτευχθεί μια παχιά, ρευστότητα.
- Συνδυάστε το ντύσιμο με το quinoa + veggies, το κορυφαίο με tofu και σερβίρετε.