Αυτό είναι το καλύτερο. Βραδινό. Πάντα. Δεν υπάρχει τόφου στο χέρι; Το Tempeh ή τα λευκά φασόλια ή φακές θα δουλέψουν εξαιρετικά! Μην σκάβετε καλέμι ή καρότα; Χρησιμοποιήστε ένα άλλο πράσινο και ένα άλλο ρίζωμα-ish veggie της επιλογής σας. Αυτό το δείπνο-σε-ένα μπολ είναι αρκετά ευέλικτο.


Τραγανό ψητό τοφου με ψιλοκομμένο Veggie Quinoa (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος
vegan μπορεί ψητό

Θερμίδες

597

Εξυπηρετεί

2

Χρόνος μαγειρέματος

25

Συστατικά

  • 1 1/2 φλιτζάνια επιπλέον σφιχτά tofu
  • 3 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 4 κουταλιές λαχανικά
  • 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
  • 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
  • 1/2 κουταλάκι quinoa
  • 4 κουταλιές της σούπας ταχίνι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1/2 φλιτζάνι καρότο, τεμαχισμένο
  • 1 φλιτζάνι καλέ. ψιλοκομμένο
  • Μερικοί ψιλοκομμένοι θαλασσινό αλάτι και πιπέρι

Παρασκευή

  1. Ανακατέψτε μαζί 2 κουταλάκια του γλυκού κουταλάκι, το ταμάρι, το βαλσαμικό ξύδι, το ελαιόλαδο, το θυμάρι, την ρίγανη και το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης.
  2. Προσθέστε το tofu σε μαρινάδα και ρίξτε στο παλτό. Αφαιρέστε και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
  3. Φέρε 1 φλιτζάνι νερό και το quinoa σε βράση σε ένα μεσαίο δοχείο.
  4. Μεταφέρετε το tofu σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήστε για 30 λεπτά, αναστρέφοντας μετά από 15 λεπτά.
  5. Μειώστε τη θερμότητα σε quinoa έως μέτρια-χαμηλή και σιγοβράστε για 12 λεπτά, ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Κρατήστε το καλυμμένο και αφαιρέστε από τη θερμότητα
  6. Ενώ οι μάγειροι quinoa, το καλαμπόκι και τα καρότα σε λεπτές θραύσματα.
  7. Όταν μένουν περίπου 5 λεπτά στη διάρκεια του μαγειρέματος, τοποθετήστε τα τεμαχισμένα λαχανικά στην κορυφή της quinoa και ξανακάλυψατε.
  8. Σε ένα μικρό επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπολ, συνδυάστε ταχίνι, dijon, κύμινο, σκόρδο και μερικά ψιλοκομμένα θαλασσινά αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε νερό όπως απαιτείται για να επιτευχθεί μια παχιά, ρευστότητα.
  9. Συνδυάστε το ντύσιμο με το quinoa + veggies, το κορυφαίο με tofu και σερβίρετε.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1193 # Σύνολο υδατανθράκων: 118 g # Ολικό λίπος: 77 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 77 g # Σύνολο νάτριο: 5177 g # Συνολική ζάχαρη: 18 g Ανά μερίδα: Θερμίδες: 597 # # Πρωτεΐνη: 39 g # Νάτριο: 2589 mg # Ζάχαρη: 9 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που παρουσιάζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.