Σε αυτή τη συνταγή, οι τραγανιστές ψητές κοτόπουλο φαγητού σερβίρονται με ένα σπιτικό σπιτικό μανιτάρι - και το «φρέσκο» είναι χωρίς γλουτένη! Ρεβίθια έχουν την τέλεια γεύση και υφή για αυτό το γεύμα που θα κερδίσει πάνω από κανέναν. Σερβίρετε αυτό μαζί με μερικά φρέσκα λαχανικά ή οποιοδήποτε λαχανικό της επιλογής σας.


Κρεπιτοί κοτόπουλο κοτόπουλου σε μανιτάρια Gravy (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη
κέικ vegan king

Εξυπηρετεί

3

Συστατικά

Για τα κοτόπουλα κοτόπουλου:

  • 1 1/2 φλιτζάνια κονσερβοποιημένα ρεβίθια, διατηρημένα με υγρό
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Θαλασσινό αλάτι, για γεύση
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 1/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
  • 2 κουταλιές της σούπας λευκή miso (παραλείψτε να το κάνω χωρίς κόκκους)
  • 1 κουταλιά σούπας μαγιά θρέψης

Για το Breading:

  • 2 κουταλιές σούπας ζύμη
  • 2 κουταλιές σούπας λιναρόσπορο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι aquafaba (υγρό από ένα κουτί ρεβίθια)

Για το μανιτάρι Gravy:

  • 3/4 φλιτζάνι μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
  • 1 φλιτζάνι λαχανικό ζωμό
  • 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
  • 1 κουταλιά χωρίς λαχανικά tamari
  • 1 κουταλιά της σούπας μαγιά
  • 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο αραβοσίτου διαλύονται σε 2 κουταλάκια του γλυκού φιλτραρισμένο νερό

Παρασκευή

Για να κάνετε τα κοτόπουλα κοτόπουλου:

  1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε όλα τα συστατικά αλλά το αλεύρι και τη διαδικασία μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το αλεύρι και τον παλμό για να το κάνετε μείγμα. Θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακό ώστε να σχηματίζεται σε κότες αλλά όχι πολύ κολλώδες. Αν είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι. Σχηματίζετε σε οβάλ και αφήνετε στην άκρη ένα πιάτο.
  2. Τοποθετήστε τη ζύμη και το λιναρόσπορο και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε μαζί. Τοποθετήστε το aquafaba σε ένα άλλο μπολ. Στερεώστε ένα ταψί με περγαμηνή. Βυθίστε κάθε κόττας στο aquafaba, στη συνέχεια το μίγμα ζύμης για να το πατάτε. Τοποθετήστε το στο δίσκο με επένδυση περγαμηνας. Ψεκάστε με ελαιόλαδο εάν θέλετε.
  3. Τοποθετήστε σε φούρνο 400 ° F και ψήνετε για περίπου 20-30 λεπτά μέχρι να θερμανθεί και να ροδοκόψει στις άκρες.

Για να κάνετε το μανιτάρι Gravy:

  1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά αλλά το μείγμα βαρβαρίας και αφήστε το να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε έως ότου τα μανιτάρια είναι τρυφερά, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το αραρούτ και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί. Σερβίρετε πάνω από τις κοτολέτες.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 805 # Σύνολο υδατανθράκων: 74 g # Ολικό λίπος: 37 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 36 g # Σύνολο νατρίου: 3294 g # Συνολική ζάχαρη: 9 g (ανά μερίδα) Θερμίδες: 268 # g # Πρωτεΐνη: 12 g # Νάτριο: 1098 g # Ζάχαρη: 3 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που παρουσιάζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.