Αν ψάχνετε για ένα αβίαστο κάρι πιάτο, η αναζήτησή σας τελειώνει εδώ. Αυτή η τραγανή tofu καρύδας είναι προσιτή, προσιτή και μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε veggie που σας αρέσει. Είναι τραγανό, γλυκό από το αλεύρι καρύδας και ρύζι καρύδας, και επίσης πικάντικο από το Sriracha!


Τραγανή καρύδα Tofu με Bok Choy (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

980

Εξυπηρετεί

2

Χρόνος μαγειρέματος

40

Συστατικά

Για το Tofu:

  • 1 μπορεί να γάλα καρύδας
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
  • 2 φλιτζάνια ρύζι γιασεμιού με 1 φλιτζάνι νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη - (προαιρετικά)
  • 1 συσκευασία tofu
  • 3 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
  • 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουταλιές της σούπας Sriracha
  • 1 κροτίδα
  • 2 κουταλιές λάδι καρύδας
  • 1 Bok Choy (τεμαχισμένο σε μισό)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος

Για το Breading:

  • 1 cup Panko
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη Curry
  • 1 κουταλάκι αλάτι
σοκολάτα καλυμμένο με μπουκέτα μελιτζάνας

Παρασκευή

  1. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό και 1 μπογιά γάλα καρύδας με θαλασσινό αλάτι και προαιρετική ζάχαρη. Μόλις βράσει προσθέστε ρύζι, στη συνέχεια, μειώστε σε ένα σιγοβράστε αφήνοντας το καπάκι στην κορυφή. Αφήστε το καλυμμένο χωρίς κορυφή και στη συνέχεια απαλά χνούδι με ένα πιρούνι.
  2. Σε μια κατσαρόλα με μέτρια ζεστασιά ψήστε το τριμμένο τζίντζερ και το σκόρδο. Μόλις ημιδιαφανές, ρίξτε το κομμένο Bok Choy με το πρασινάκι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά σε χαμηλή / μέτρια φωτιά για να μην καίσετε το σκόρδο. Αφού μαλακώσετε, αφήστε το στην άκρη.
  3. Ρίξτε σε ένα 1/2 κουτί γάλακτος καρύδας στο ύψος. Προσθέστε σκόνη curry, Sriracha, και μερικά φύλλα κοραλτά. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι καρύδας και χτυπάτε τη σάλτσα.
  4. Κόψτε το tofu σε ορθογώνια και αποστραγγίστε το νερό σε χαρτοπετσέτες. Κάνε τρία κύπελλα για να φτιάξεις το tofu. Ένα με αλεύρι καρύδας και άμυλο αραβοσίτου, και προαιρετική σκόνη curry / αλάτι. Το δεύτερο μπολ θα έχει μόνο γάλα καρύδας και το τρίτο με νιφάδες Tempura, σκόνη κάρι και αλάτι.
  5. Βυθίστε αποξηραμένα το tofu σε αλεύρι μείγμα, στη συνέχεια γάλα καρύδας, στη συνέχεια σε νιφάδες tempura, βεβαιωθείτε ότι κάθε πλευρά είναι ομοιόμορφα καλυμμένη.
  6. Τοποθετήστε το επικαλυμμένο tofu σε μια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία με λάδι.
  7. Αφήστε να μαγειρέψετε κάθε κομμάτι μέχρι να ροδίσουν.
  8. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και τοποθετήστε την σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε τυχόν υπερβολικό λάδι
  9. Σερβίρετε το tofu πάνω από το ρύζι καρύδας με το μίγμα curry.
  10. Γαρνίρετε με φρέσκα κοραλτάνια και bok choy. (ή το veggie της επιλογής σας!)

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: θερμίδες: 980 # υδατάνθρακες: 110g # λίπος: 42g # πρωτεΐνη: 49g # νάτριο: 173mg # ζάχαρη: 6g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.