Αυτές οι τραγανές γλάστρες πατάτας αιχμαλωτίζουν το πνεύμα των αυθεντικών μεξικάνικων φλουταριστών χωρίς να θυσιάζουν την αυθεντική γεύση. Μαλακές πατάτες βουτύρου και κρεμμύδια μεταφέρονται σε μια ζεστή καλαμποκιού και στη συνέχεια τηγανίζονται και στις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανά. Σερβίρεται με τραγανή κολοφωνία μεξικάνικου στιλ στο πλάι. φρέσκα μαρουλιού, αγγούρι, ραπανάκι, κοράνιο και φραγκοστάφυλα χυτεύονται με κρεμώδη vegan mayo και με συμπίεση ασβέστη.


Τραγανές φλούδες πατάτας με το μεξικάνικο Coleslaw (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Είμαι ελεύθερος
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος
ακατέργαστη σούπα σπαραγγιού

Εξυπηρετεί

12 αυλακώσεις

Συστατικά

Για τους Φλάουτα:

  • 12 τορτίλες καλαμποκιού
  • 5 πατάτες Yukon χρυσού
  • 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά βούτυρο βούτυρο
  • Φυτικό λάδι
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Για τον Coleslaw:

  • 1 κεφαλή μαρούλι Romaine
  • 1 φλιτζάνι χοντροκομμένο αγγούρι
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ραπανάκι
  • 1 κουταλιά μαγιονέζα vegan
  • 1 κουταλιά της σούπας
  • Κορίανδρος
  • Μια χούφτα χυμού ασβέστη
  • Αλατοπίπερο

Παρασκευή

  1. Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και βράστε μέχρι να τρυφερήσετε. Εν τω μεταξύ, σοτάρετε το κρεμμύδι στο βούγκο βούτυρο. Mash τις πατάτες, προσθέτουμε το κρεμμύδι, και εποχή με αλάτι και πιπέρι.
  2. Ζεστάνετε τις τορτίγλες πριν ξεκινήσετε (αυτό θα τους διευκολύνει να κυλήσουν). Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα πατάτας στο κέντρο μιας τορτίγιας και απλώστε την σε μια λωρίδα. Τυλίξτε την τορτίγια σφιχτά, σχηματίζοντας σχήμα αυλάκωσης, ή 'φλάουτα'. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγες.
  3. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Όταν είναι ζεστό, τηγανίζουμε περίπου 2-3 ​​φλουτατίνα κάθε φορά, στρέφοντας συχνά στα καφετιά ομοιόμορφα. Τοποθετήστε σε καφέ χαρτί για να στραγγίξετε.
  4. Για το κολοκυθάκι, ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, προσθέστε τη μαγιονέζα vegan, το ασβέστη και το κοράνι. Περίστε με αλάτι και πιπέρι και ρίξτε να συνδυάσετε.
  5. Κορυφήστε τα φλουτατάκια με γκουακαμόλη, σάλσα ή κρέμα βέγκας. Σερβίρετε με το ζαχαροκάλαμο στο πλάι.