Αυτές οι πατάτες είναι νόστιμες και τέλειες για όταν τρώμε πολλούς ανθρώπους επειδή είναι τόσο εύκολο. Έχουν συμπληρωθεί με ένα κατιούρι απεριτίφ που είναι αψιά, κρεμώδες και νόστιμο.
Τραγανισμένες πατάτες με καραμέλα Aioli (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς κόκκους
- Υψηλή Carb Vegan
- Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
- Είμαι ελεύθερος
- Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
594
Εξυπηρετεί
3-4
Συστατικά
Για τις πατάτες:
- 2,2 κιλά πατάτες μωρών
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Για την Αίολη:
- 1 κάσιους κύπελλο, εμποτισμένο
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 1/4 φλιτζ
- 1/2 λεμόνι, χυμό, σάρκα και φλούδα
- 2 κουταλιές της σούπας
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μήλου μήλου
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 480 ° F.
- Βάλτε τις πατάτες για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και μπορείτε να πιέσετε ένα μαχαίρι σε αυτά.
- Στραγγίζετε και μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα δίσκο ή ένα χυτοσίδηρο.
- Καταστρέψτε κάθε πατάτα με πατατοκαθαριστή μέχρι να είναι συνθλιμμένα και επίπεδη και έτσι αγγίζουν ο ένας τον άλλον.
- Γεμίστε τα με ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι και τα μαγειρέψτε στο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να είναι χρυσά και τραγανά στο εξωτερικό.
- Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν, κάνουν το aioli με την ανάμειξη όλων των συστατικών, εκτός από τα κάπαρη και το σχοινόπρασο, μέχρι να είναι μεταξένια λείο, ξύνοντας κάτω από τις πλευρές του μπλέντερ σας, όπως απαιτείται.
- Προσθέστε τις καραβίδες και το σχοινόπρασο και τις πασπαλίστε μερικές φορές μέχρι να χτυπηθούν και να τεμαχιστούν, αλλά δεν αναμειγνύονται με πολτό.
- Σερβίρετε τις πατάτες με επιπλέον κάπαρη και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο