Αυτό είναι ένα απλό αλλά γευστικό γεύμα για να βάλει μαζί και η σάλτσα φυστικιών ακούγεται σαν μια καλή ιδέα.
Τραγανό Τόφου Πάνω από τα ταϊλανδέζικα φιστίκια Udon Noodles (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Συστατικά
- 4 κουταλιές σούπας σόγιας σόγιας με νάτριο
- 4 κουταλιές της σούπας φυσικό βούτυρο φυστικιών
- 1/2 φλιτζάνι λαχανικών
- 1 σκελίδα σκόρδο κιμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- Χυμός μισού ασβέστη
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο τζίντζερ
- Κόκκινο πιπέρι Cayenne (προαιρετικό)
- 1 πακέτο 6 παγωμένων τοφου cubed
- 1/2 μπορεί να είναι πλήρες λίπος γάλα καρύδας
- 1/2 φλιτζάνι Panko ψωμί ψίχουλα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 3 πράσινα κρεμμύδια (πράσινο μέρος) ψιλοκομμένα, για γαρνίρισμα
- 9 ουγκιά ζυμαρικά udon
- 1-2 κουταλιές της σούπας κάθε σουσαμέλαιο και φυτικό έλαιο
Παρασκευή
- Σε ένα μπολ χτυπήστε μαζί τη σάλτσα σόγιας, το φυστικοβούτυρο, το λαχανικό, το σκόρδο, το σησαμέλαιο, το χυμό ασβέστης, το τζίντζερ και το καγιέν μέχρι να ενσωματωθεί σωστά. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα ρηχό πιάτο τοποθετήστε το Panko και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Σε ένα δεύτερο ρηχό πιάτο ρίχνουμε το γάλα καρύδας.
- Βυθίστε κάθε κύβο tofu στο γάλα καρύδας και στη συνέχεια κυλήστε στο Panko. Αφού επικαλυφθούν όλοι οι κύβοι, τοποθετήστε το σε ένα σκεύος σαλάτας σε μέτρια φωτιά με το σησάμι και το φυτικό έλαιο. Αφήστε να καφέ σε όλες τις πλευρές. Αν ο Panko δεν συμμορφωθεί, είναι εντάξει - θα σχηματίσει ένα ωραίο ψίχουλο που θα χρησιμοποιηθεί για την κορυφή των νουντλς udon.
- Καθώς το tofu είναι το μαγείρεμα, τοποθετήστε τα noodles udon σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Όταν τελειώσετε, αποστραγγίστε τα ζυμαρικά και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε τη σάλτσα φυστικιών και ανακατέψτε καλά.
- Για να συναρμολογήσετε ζυμαρικά σε ένα πιάτο, επάνω με το τραγανό τόφου και τυχόν ψίχουλα από το τηγάνι. Κορυφή με πράσινο κρεμμύδι.